Sevai de Limón sin Gluten
Brillante, ácido e irresistiblemente satisfactorio, el Sevai de Limón sin Gluten es el plato perfecto para una comida ligera pero llena de sabor. Elaborado con tiernos fideos de arroz sin gluten, esta receta está impregnada del vibrante aroma y jugo del limón fresco, creando un giro cítrico que despierta los sentidos. La adición de cúrcuma dorada, picantes chiles verdes, aromáticas hojas de curry y terrosas semillas de mostaza aporta capas de audaces sabores del Sur de la India, mientras que una pizca de asafétida le brinda una profundidad distintiva. Fácil de preparar en solo 30 minutos, esta receta naturalmente sin gluten es ideal para dietas especiales y resulta en un almuerzo o tentempié sencillo y delicioso. Decorado con cilantro fresco para un estallido de frescura herbal, este Sevai de Limón se sirve mejor tibio o a temperatura ambiente. ¡Perfectamente adecuado para aquellos que buscan recetas sin gluten o platos únicos inspirados en la India!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams fideos de arroz sin gluten
- 1 liter agua
- 1 tablespoon zumo de limón fresco
- 1 teaspoon ralladura de limón
- 1 teaspoon "polvo de cúrcuma"
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons aceite de vegetales
- 1 teaspoon semillas de mostaza
- 1 tablespoon lentejas negras
- 10 leaves hojas de curry
- 2 pieces chile verde
- 1 pinch asafoétida
- 2 tablespoons hojas de cilantro
Instructions
Llevar 1 litro de agua a hervir en una olla grande.
Agrega 200 gramos de fideos de arroz sin gluten y cocina por 3-5 minutos hasta que estén blandos.
Una vez cocido, escurre el agua caliente y enjuaga los fideos de arroz bajo agua fría para detener el proceso de cocción. Reserva.
En una sartén grande, caliente 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio.
Agrega 1 cucharadita de semillas de mostaza y déjalas saltar.
Agrega 1 cucharada de urad dal y fríe hasta que esté dorado.
Agrega 10 hojas de curry, 2 chiles verdes picados y una pizca de asafétida. Fríe por 1 minuto para liberar sus sabores.
Baje el fuego a bajo y agregue 1 cucharadita de polvo de cúrcuma y 1 cucharadita de sal. Mezcle bien.
Agrega el sevai cocido a la sartén y mezcla suavemente para cubrir los fideos con las especias.
Agrega 1 cucharada de jugo de limón fresco y 1 cucharadita de ralladura de limón a los fideos y mezcla bien.
Retirar del fuego y decorar con 2 cucharadas de hojas de cilantro fresco picadas.
Sirva caliente o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
1039 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.6 g | 38% | |
| Saturated Fat | 4.3 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2443 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 174.8 g | 64% | |
| Dietary Fiber | 9.4 g | 34% | |
| Total Sugars | 2.4 g | ||
| Protein | 16.6 g | 33% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 172 mg | 13% | |
| Iron | 4.7 mg | 26% | |
| Potassium | 512 mg | 11% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
