Sevai de Limón
Brillante, vivaz, e irresistiblemente ligero, el Lemon Sevai es un clásico del sur de la India que transforma el humilde vermicelli de arroz en una delicia sabrosa y llena de sabor. Con el golpe vibrante del jugo y la ralladura de limón fresco, el crujido sabroso de los cacahuetes tostados, y un temperado aromático de semillas de mostaza, hojas de curry y dals partidos, esta receta rápida y fácil es perfecta para un desayuno satisfactorio, un tentempié, o una comida ligera. Listo en solo 30 minutos, el Lemon Sevai no solo es delicioso sino que también es una excelente manera de preparar un plato saludable y sin gluten en poco tiempo. Decorado con hojas de cilantro fresco, este plato combina maravillosamente con un poco de yogur o un encurtido picante, haciéndolo una opción imprescindible para cualquiera que anhele los auténticos sabores del sur de la India. Perfectamente equilibrado con especias, textura, y un toque de picante de los chiles verdes, ¡esta receta es un éxito asegurado!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Fideos de arroz
- 4 tablespoons Zumo de limón
- 1 teaspoon Ralladura de limón
- 2 tablespoons Aceite de cocina
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 teaspoon Dal urad partido (gramo negro)
- 1 teaspoon Garbanzos Chana
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 2 pieces Chile verde, rajado.
- 10 leaves hojas de curry
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Cacahuetes tostados
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
Instructions
Comience por llevar a ebullición una olla grande de agua. Añada una pizca de sal al agua hirviendo y luego agregue el fideo de arroz.
Cocine los fideos de arroz durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que estén cocidos. No los cocine en exceso.
Escurra los fideos de arroz en un colador y enjuague con agua fría para detener el proceso de cocción. Permita que escurran completamente.
En una sartén grande, caliente el aceite de cocina a fuego medio.
Una vez que el aceite esté caliente, añade las semillas de mostaza y déjalas saltar.
Agrega el dal urad y el dal chana partidos. Fríelos hasta que se doren.
Agrega los chiles verdes cortados y las hojas de curry, saltea por unos segundos hasta que los chiles estén aromáticos.
Agrega el polvo de cúrcuma y mezcla bien.
Añade el vermicelli escurrido a la sartén y mezcla suavemente con las especias salteadas.
Vierte el jugo de limón y la ralladura de limón sobre el vermicelli, espolvorea la sal y mezcla todo bien, asegurándote de que el vermicelli esté uniformemente cubierto.
Agrega los cacahuetes tostados y da un ligero movimiento al sevai.
Cocina por otros 2-3 minutos a fuego bajo para que los sabores se mezclen.
Adorne con hojas de cilantro fresco picadas justo antes de servir.
Sirva el sevai de limón caliente con yogur o un encurtido de su elección.
Nutrition Facts
Calories |
648 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 39.5 g | 51% | |
| Saturated Fat | 5.8 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2869 mg | 125% | |
| Total Carbohydrate | 65.1 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 7.7 g | 28% | |
| Total Sugars | 3.7 g | ||
| Protein | 12.3 g | 25% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 75 mg | 6% | |
| Iron | 2.6 mg | 14% | |
| Potassium | 478 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
