"Sev Bhaji" -> "Sev Bhaji"
Sumérgete en los sabores audaces y reconfortantes del Sev Bhaji, un clásico curry maharashtriano que combina el crujiente sev de harina de garbanzo con una suntuosa y condimentada salsa de tomate y cebolla. Repleto de especias fragantes como el comino, el cilantro y el garam masala, este platillo equilibra el puré de tomate ácido con la textura crujiente del sev para ofrecer una experiencia verdaderamente encantadora. Sencillo pero indulgente, el Sev Bhaji es perfecto para acompañar con rotis suaves, parathas escamosos o arroz vaporizado esponjoso. Listo en tan solo 45 minutos, esta receta vegetariana es un éxito asegurado, ideal para cenas entre semana u ocasiones festivas. Decorado con cilantro fresco, es un platillo vibrante que hará bailar de alegría a tus papilas gustativas.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 pinch Asafétida
- 1 large, finely chopped Cebolla
- 1 finely chopped Chile verde
- 1 tablespoon Pasta de jengibre-ajo
- 2 medium, pureed Tomate
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 1.5 teaspoons "Polvo de cilantro"
- 1 teaspoon Comino en polvo
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Sal
- 2 cups Agua
- 1.5 cups Fideos de garbanzo
- 2 tablespoons, finely chopped Cilantro
Instructions
Calienta aceite en una sartén a fuego medio. Agrega semillas de mostaza y déjalas chisporrotear.
Añade semillas de comino y asafétida, y saltea durante unos segundos hasta que estén fragantes.
Añade cebollas y chiles verdes finamente picados. Cocina hasta que las cebollas estén transparentes.
Agrega la pasta de jengibre y ajo y sofríe hasta que desaparezca el olor crudo.
Incorpora el puré de tomate. Cocina la mezcla hasta que el aceite comience a separarse de los lados.
Agrega cúrcuma, polvo de chile rojo, polvo de cilantro y polvo de comino. Mezcla bien y cocina por otro minuto.
Agregue agua, mezcle y lleve la mezcla a hervir.
Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y la salsa espese ligeramente.
Agrega garam masala y sal, revolviendo para asegurarte de que esté bien incorporado.
Una vez que la salsa alcance la consistencia deseada, apaga el fuego.
Justo antes de servir, espolvorea la cantidad deseada de sev sobre el curry.
Adorne con cilantro fresco picado y sirva caliente con roti, paratha o arroz al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
2774 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 182.3 g | 234% | |
| Saturated Fat | 39.7 g | 198% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 8512 mg | 370% | |
| Total Carbohydrate | 244.5 g | 89% | |
| Dietary Fiber | 28.4 g | 101% | |
| Total Sugars | 50.1 g | ||
| Protein | 46.3 g | 93% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 398 mg | 31% | |
| Iron | 16.3 mg | 91% | |
| Potassium | 1898 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
