Setas Estofadas Bajas en Sodio
Deleita tus papilas gustativas con esta sabrosa y saludable receta de **Champiñones Estofados Bajos en Sodio**, un plato que demuestra que no necesitas un exceso de sal para lograr un sabor increíble. Los champiñones frescos se cocinan lentamente en una mezcla de caldo de verduras bajo en sodio y vino blanco seco, absorbiendo la rica y aromática esencia de chalotes salteados, ajo y tomillo fresco. Un toque final de mantequilla sin sal crea una salsa sedosa y brillante que combina perfectamente con los tiernos champiñones. Listo en menos de una hora e ideal para servir como acompañamiento o sobre granos como quinoa o arroz, esta receta baja en sodio está llena de umami y facilita la alimentación saludable. Decorado con perejil fresco picado, es tanto visualmente impresionante como rebosante de sabor natural. Perfecto para aquellos que buscan una opción sabrosa y consciente de la salud, este plato seguramente se convertirá en un favorito de la casa.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Champiñones blancos
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 Echalotes, finamente picadas
- 3 Dientes de ajo picados
- 1 cup Caldo de verduras bajo en sodio
- 0.5 cup Vino blanco seco
- 1 tablespoon Tomillo fresco, solo hojas
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Manteca sin sal
- 2 tablespoons Perejil picado para decorar
Instructions
Limpie los champiñones pasándolos por un paño húmedo o cepillo suave para quitar la suciedad. Recorte los tallos si es necesario y corte los champiñones más grandes por la mitad o en cuartos para asegurar una cocción pareja.
En una sartén grande o cazuela, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los chalotes y cocina hasta que comiencen a ablandarse, aproximadamente 3 minutos.
Agrega el ajo picado a la sartén y continúa cocinando por otro minuto, revolviendo frecuentemente para evitar que se queme.
Aumenta el fuego a medio-alto y agrega los champiñones a la sartén. Cocina hasta que empiecen a dorarse y suelten su líquido, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega el vino blanco seco y raspa los trozos dorados del fondo de la sartén. Deja que hierva a fuego lento durante unos 2 minutos para reducir ligeramente el vino.
Agrega el caldo de verduras bajo en sodio y el tomillo fresco a los champiñones. Lleva a hervir suavemente y luego reduce el fuego a medio-bajo.
Cubre la sartén y deja cocinar los champiñones a fuego lento durante aproximadamente 25-30 minutos, revolviendo ocasionalmente para asegurar una cocción pareja.
Retira la tapa y aumenta el fuego a medio. Deja que el líquido se reduzca a la mitad, lo cual debería tomar aproximadamente 5 minutos.
Agrega la mantequilla sin sal a la sartén y revuelve hasta que se derrita y la salsa esté brillante. Sazona con pimienta negra.
Adorna con perejil picado fresco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
605 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 41.5 g | 53% | |
| Saturated Fat | 11.6 g | 58% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 31 mg | 10% | |
| Sodium | 190 mg | 8% | |
| Total Carbohydrate | 30.1 g | 11% | |
| Dietary Fiber | 6.6 g | 24% | |
| Total Sugars | 13.8 g | ||
| Protein | 18.2 g | 36% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 74 mg | 6% | |
| Iron | 3.9 mg | 22% | |
| Potassium | 2015 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
