Sencilla salsa de papas baja en grasa.
Disfruta de los sabores contundentes de la comida reconfortante india con este Low Fat Aloo Sabzi, una versión más ligera del clásico curry de papas. Repleto de especias aromáticas como el comino, la cúrcuma y el garam masala, este platillo ofrece todos los sabores audaces y vibrantes que esperarías sin el pesado uso de aceite. Las papas perfectamente cocidas se impregnan con la acidez de los tomates, el picante del chile verde y la frescura del cilantro para una comida saludable y satisfactoria. Listo en solo 40 minutos e ideal para una alimentación saludable, este curry fácil de hacer es una deliciosa opción baja en grasa para un almuerzo o cena rápidos. Sírvelo con roti recién hecho o un acompañamiento de arroz al vapor para un festín nutritivo y vegetariano, perfecto para reuniones familiares o comidas entre semana.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium Patatas
- 1 medium Cebolla
- 2 small Tomate
- 1 medium Chile verde
- 1 inch Jengibre
- 2 units Dientes de ajo
- 0.5 teaspoon Semillas de mostaza
- 0.5 teaspoon Semillas de comino.
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón picante rojo
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Masala garam
- 1 teaspoon Sal.
- 2 tablespoons Cilantro (coriandro fresco)
- 1 tablespoon Aceite
- 1 cup Agua
Instructions
Pela y corta las papas en cubos pequeños. Picar finamente la cebolla, los tomates y el chile verde.
Ralla o pica finamente el jengibre y el ajo.
Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente o olla de fondo grueso a fuego medio.
Añade semillas de mostaza y semillas de comino al aceite caliente y déjalas chisporrotear durante unos 30 segundos.
Añade la cebolla picada a la sartén y sofríela hasta que se vuelva transparente, aproximadamente 4-5 minutos.
Incorpora el jengibre y el ajo, y continúa cocinando por 1-2 minutos adicionales hasta que desaparezca el olor crudo.
Añade los tomates y el chile verde, y cocina hasta que los tomates estén suaves, alrededor de 3-4 minutos.
Agrega el polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo, cilantro molido y sal. Mezcla bien para combinar las especias con la mezcla de tomate y cebolla.
Agrega las papas cortadas en cubos a la sartén y mezcla bien para cubrirlas con la mezcla de especias.
Vierte el agua, cubre la sartén y deja que las papas hiervan a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén tiernas.
Revisa las papas con un tenedor para verificar si están tiernas. Si lo están, agrega el garam masala y cocina por 2 minutos más.
Adorne con cilantro fresco picado y sirva el Aloo Sabzi bajo en grasa caliente con roti o arroz al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
1064 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.5 g | 22% | |
| Saturated Fat | 1.5 g | 8% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4202 mg | 183% | |
| Total Carbohydrate | 211.2 g | 77% | |
| Dietary Fiber | 24.7 g | 88% | |
| Total Sugars | 32.7 g | ||
| Protein | 26.2 g | 52% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 253 mg | 19% | |
| Iron | 13.5 mg | 75% | |
| Potassium | 5119 mg | 109% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
