Sencilla Lentejas de Moong Cocidas
Caliente, nutritivo y rebosante de sabor, este Simple Moong Daal Cocido es la máxima comfort food que está listo en tan solo 40 minutos. Elaborado con las proteínas de los frijoles amarillos moong, especias aromáticas como el comino y el asafétida, y el brillante toque del jugo de limón, este plato es la fusión perfecta de simplicidad y sabor. El temperado de ghee (o aceite), jengibre, chile verde y tomates añade una profundidad de sabor que eleva este humilde guiso de lentejas a algo extraordinario. Perfecto para acompañar con arroz vaporizado, roti, o disfrutarlo solo como una sopa ligera, esta receta fácil de hacer es naturalmente libre de gluten, vegetariana y repleta de bondad saludable. Ya sea que busques una cena rápida entre semana o una adición saludable a tu rotación de comidas, ¡este vibrante dal seguramente satisfará tus deseos!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup lentejas amarillas mung
- 4 cups agua
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons mantequilla clarificada o aceite
- 1 teaspoon semillas de comino
- 0.25 teaspoon Asafétida
- 1 piece chile verde, finamente picado
- 1 teaspoon jengibre rallado
- 1 medium tomate, picado
- 2 tablespoons hojas de cilantro picadas
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
Enjuaga el moong daal bajo agua corriente completamente hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a remover el exceso de almidón.
En una cacerola mediana, agregue el moong daal enjuagado, 4 tazas de agua y polvo de cúrcuma. Revuelva para combinar.
Llevar la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, retirando cualquier espuma que se forme en la superficie.
Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo y cubra la cacerola. Deje que el daal hierva a fuego lento durante unos 15-20 minutos hasta que esté tierno y comience a deshacerse.
Revisa la daal de vez en cuando. Si parece estar demasiado espesa, agrega un poco más de agua hasta alcanzar la consistencia deseada.
Mientras el dal se cocina, prepara el aderezo. Calienta la mantequilla clarificada o el aceite en una sartén pequeña a fuego medio.
Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear por unos segundos hasta que suelten su aroma.
Incorpora el asafétida, chile verde finamente picado y jengibre rallado. Sofríe brevemente, alrededor de 1 minuto.
Agrega el tomate picado y cocina, revolviendo, hasta que el tomate se ablande, aproximadamente 3-4 minutos.
Una vez que el daal esté cocido, agregar sal y revolver el tempero preparado. Mezclar bien.
Cocine a fuego lento durante 5 minutos adicionales para permitir que los sabores se mezclen.
Adorna con hojas de cilantro picadas y revuelve el jugo de limón justo antes de servir.
Servir caliente con arroz al vapor, roti o como sopa.
Nutrition Facts
Calories |
996 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.6 g | 41% | |
| Saturated Fat | 17.5 g | 88% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 84 mg | 28% | |
| Sodium | 2433 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 136.0 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 34.5 g | 123% | |
| Total Sugars | 17.5 g | ||
| Protein | 50.1 g | 100% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 371 mg | 29% | |
| Iron | 16.7 mg | 93% | |
| Potassium | 2927 mg | 62% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
