Semiya Payasam
Sumérgete en la cremosa decadencia del Semiya Payasam, un clásico postre del sur de la India rebosante de sabores ricos y especias aromáticas. Este irresistible dulce presenta vermicelli dorados asados lentamente en leche deliciosa, impregnada con las notas cálidas de cardamomo y el tono dorado de hebras de azafrán. Coronado con crujientes anacardos fritos y jugosas y fragantes pasas, es una celebración de textura y sabor con cada bocado. Perfecto para ocasiones festivas o como un mimo reconfortante, el Semiya Payasam es fácil de preparar y hermosamente personalizable, con guarniciones opcionales como almendras que añaden un toque sofisticado. ¡Sírvelo bien caliente, tibio o delicadamente frío, es divino de cualquier forma que prefieras!
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Recipe Information
Ingredients
- 100 grams Fideos Vermicelli
- 2 tablespoons Mantequilla clarificada
- 1 litre Leche
- 150 grams Azúcar
- 10 pieces Anacardos
- 10 pieces Pasas
- 0.5 teaspoons Polvo de cardamomo
- 1 pinch "Hebras de azafrán"
- 250 milliliters Agua
- 10 pieces Almendras (opcional)
Instructions
Calienta 1 cucharada de ghee en una sartén a fuego medio.
Añade los anacardos y fríelos hasta que estén dorados. Retíralos y ponlos a un lado.
En la misma sartén, fríe las pasas en la mantequilla clarificada hasta que se inflen. Retira y reserva junto con los anacardos.
Agrega la cucharada restante de ghee en la misma sartén.
Añade los fideos de vermicelli y tuesta a fuego lento durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que se doren, revolviendo continuamente para evitar que se quemen.
En una olla aparte, lleva el agua a hervir.
Añade los fideos de vermicelli tostados al agua hirviendo y cocina hasta que estén blandos, aproximadamente 5-7 minutos.
Una vez que los fideos están cocidos, vierte la leche y lleva a ebullición mientras revuelves ocasionalmente.
Reduce el fuego a medio-bajo y deja que la mezcla hierva a fuego lento hasta que la leche se espese ligeramente, aproximadamente 10-12 minutos.
Agrega azúcar y revuelve bien para disolver completamente.
Agrega el polvo de cardamomo y los hilos de azafrán, revolviendo bien para mezclar.
Cocine por 2-3 minutos más para que los sabores se integren.
Apaga el fuego y agrega los anacardos y pasas fritos.
Sirva caliente, templado o frío, decorado con almendras adicionales si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1698 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 63.7 g | 82% | |
| Saturated Fat | 32.7 g | 164% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 173 mg | 58% | |
| Sodium | 513 mg | 22% | |
| Total Carbohydrate | 243.1 g | 88% | |
| Dietary Fiber | 3.9 g | 14% | |
| Total Sugars | 211.2 g | ||
| Protein | 39.6 g | 79% | |
| Vitamin D | 11.3 mcg | 57% | |
| Calcium | 1376 mg | 106% | |
| Iron | 2.3 mg | 13% | |
| Potassium | 1846 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
