"Seitán vegano con pimienta negra"
Disfruta de los sabores audaces y picantes del "Vegan Black Pepper Beef", una versión a base de plantas de un favorito clásico que es sustancioso y satisfactorio. Esta receta transforma el tofu extra firme en irresistibles bocados crujientes recubiertos de una brillante y sabrosa salsa de pimienta negra que rebosa de umami. Salteado con vibrantes pimientos bell, dulces vainas de guisantes y aromáticos ajos y jengibre, este plato ofrece un equilibrio perfecto de especias, dulzura y textura crujiente. Con un tiempo de preparación rápido de tan solo 20 minutos, es una cena ideal para las noches de la semana que se combina maravillosamente con arroz vaporizado o fideos. ¡Además, está decorado con cebollinos frescos y semillas de sésamo opcionales para un acabado de calidad de restaurante! Ya seas vegano o simplemente busques una versión más saludable del tradicional beef de pimienta negra, esta sencilla receta garantiza satisfacer a todos.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 14 ounces tofu extra firme
- 4 tablespoons Maicena
- 3 tablespoons aceite vegetal
- 2 pimientos morrones (de cualquier color, en rodajas)
- 1 cebolla (en rodajas)
- 1 cup guisantes de azúcar (o guisantes dulces)
- 3 cloves ajo picado
- 1 tablespoon jengibre (picado finamente)
- 3 tablespoons salsa de soja
- 0.5 cup caldo de verduras
- 1 tablespoon Maicena
- 2 tablespoons agua
- 2 teaspoons pimienta negra molida
- 2 cebollitas verdes (rebanadas)
- 1 tablespoon semillas de sésamo (opcional)
Instructions
Primero, presiona cualquier exceso de humedad fuera del tofu envolviéndolo en un paño limpio y colocando un peso encima durante aproximadamente 10 minutos.
Corta el tofu prensado en cubos del tamaño de un bocado.
En un tazón poco profundo, mezcla los cubos de tofu con 4 cucharadas de maicena hasta que cada pieza esté uniformemente cubierta.
Caliente 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.
Añade los cubos de tofu en una sola capa y fríe hasta que estén dorados y crujientes por todos lados, girándolos ocasionalmente, aproximadamente 5-7 minutos.
Retira el tofu de la sartén y colócalo en un plato forrado con toallas de papel.
En la misma sartén, caliente la cucharada restante de aceite vegetal.
Agrega los pimientos, cebolla y chícharos, y saltea durante 3-4 minutos hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.
Añade el ajo y jengibre picados al sartén y sofríe durante 30 segundos hasta que desprendan aroma.
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, el caldo de verduras, 1 cucharada de maicena, agua y pimienta negra molida para preparar la salsa.
Vierte la salsa en la sartén con las verduras y revuelve bien para combinar.
Deje que la salsa hierva suavemente y se espese, revolviendo ocasionalmente.
Vuelve a añadir el tofu crujiente en la sartén, doblando suavemente en la salsa y las verduras.
Cocine por otros 1-2 minutos para calentar y mezclar sabores.
Adorne el plato con cebollinos en rodajas y semillas de sésamo antes de servir.
Sirva caliente con arroz al vapor o fideos para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
1439 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 80.3 g | 103% | |
| Saturated Fat | 11.7 g | 58% | |
| Polyunsaturated Fat | 25.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2196 mg | 95% | |
| Total Carbohydrate | 107.5 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 28.5 g | 102% | |
| Total Sugars | 24.0 g | ||
| Protein | 82.1 g | 164% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2947 mg | 227% | |
| Iron | 18.9 mg | 105% | |
| Potassium | 2025 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
