Seblak
Sumérgete en el audaz y aromático mundo de la comida callejera indonesia con esta receta de Seblak, un platillo picante y reconfortante que seguramente emocionará tu paladar. Presenta tapiocas crujientes (kerupuk) remojadas cocinadas en un caldo rico y picante impregnado de ajo, chalotes, kencur (galanga menor) y chiles, este platillo presume de irresistibles capas de sabor. El pollo desmenuzado, bok choy y huevo revuelto añaden un toque sustancioso, mientras que las cebolletas brindan un acabado fresco. Listo en solo 40 minutos, el Seblak es perfecto para los amantes de la comida aventureros en busca de auténtica cocina del sudeste asiático. Ya sea que tengas antojo de una comida rápida o de un sabor de Bandung, esta maravilla de una sola olla ofrece una combinación inolvidable de especias, textura y calidez.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams galletas de tapioca (kerupuk)
- 2 tablespoons aceite de verduras
- 4 dientes de ajo picados
- 3 chalotas en rodajas
- 2 pimientos rojos picantes en rodajas
- 1 teaspoon pimienta de cayena
- 1 teaspoon sal
- 1 teaspoon azúcar
- 2 teaspoons kencur (menor galanga), rallada
- 500 ml agua
- 1 huevo
- 100 grams Pechuga de pollo cocida desmenuzada
- 1 cup col china, picada
- 2 Cebollitas de verdeo, picadas
Instructions
Remoje las galletas de tapioca en agua caliente durante aproximadamente 10 minutos o hasta que estén suaves. Escurra y reserve.
En una sartén grande, calienta aceite vegetal a fuego medio.
Agrega a la sartén el ajo picado, chalotes en rodajas y chiles rojos. Saltea hasta que estén aromáticos y suaves.
Agrega pimienta de cayena, sal, azúcar y kencur. Sofríe por otros 2 minutos hasta que estén bien combinados.
Agrega 500 ml de agua y lleva a hervir a fuego lento.
Rompe un huevo en la salsa que está hirviendo a fuego lento y revuelve rápidamente para batirlo e incorporarlo a la salsa.
Agrega el pollo desmenuzado, el bok choy picado y las galletas de tapioca ablandadas. Revuelve bien para combinar y cocina durante unos 5 minutos hasta que todo esté caliente y el bok choy esté tierno.
Adorne con cebollitas picadas antes de servir.
¡Sirve caliente y disfruta del seblak picante y lleno de sabor!
Nutrition Facts
Calories |
1808 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 85.0 g | 109% | |
| Saturated Fat | 26.8 g | 134% | |
| Polyunsaturated Fat | 18.5 g | ||
| Cholesterol | 282 mg | 94% | |
| Sodium | 4697 mg | 204% | |
| Total Carbohydrate | 208.3 g | 76% | |
| Dietary Fiber | 16.8 g | 60% | |
| Total Sugars | 35.4 g | ||
| Protein | 56.9 g | 114% | |
| Vitamin D | 1.2 mcg | 6% | |
| Calcium | 484 mg | 37% | |
| Iron | 9.8 mg | 54% | |
| Potassium | 2603 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
