Scones veganos de arándanos
Disfruta de la calidez y la deliciosa textura escamosa de estos scones veganos de arándanos, ¡una versión a base de plantas de un clásico favorito! Rebosantes de arándanos frescos y jugosos con un toque de vainilla, estos scones logran el equilibrio perfecto entre lo dulce y lo ácido. Elaborados con aceite de coco sólido para una textura mantecosa y una "buttermilk" casera de leche de almendras para dar jugosidad, se hornean dorados y con una miga tierna. Con solo 15 minutos de preparación, estos scones sin lácteos y sin huevo son fáciles de hacer y perfectos para el desayuno, el brunch, o como un tentempié por la tarde. Sírvelos calientes con una generosa capa de mantequilla vegana o un poco de glaseado de arce para tener una experiencia verdaderamente irresistible. ¡Ya sea que seas vegano o simplemente busques un delicioso producto horneado a base de plantas, estos scones de arándanos pronto se convertirán en un favorito en tu cocina!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina de trigo todo uso
- 1 tablespoon polvo de hornear
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 cup azúcar granulada
- 0.5 cup aceite de coco sólido
- 0.75 cup leche de almendra sin endulzar
- 1 tablespoon zumo de limón
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 1 cup arándanos frescos
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C) y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un tazón grande, batir juntos la harina común, el polvo de hornear, la sal y el azúcar granulada hasta que estén combinados.
Agrega el aceite de coco sólido a la mezcla seca. Con un cortador de masa o con los dedos, corta el aceite de coco en la mezcla de harina hasta que adquiera una textura a migajas gruesas.
En un bol pequeño o taza medidora, mezcla la leche de almendra, el jugo de limón y el extracto de vainilla. Deja reposar por un minuto para que se corte ligeramente y se vuelva similar a suero de leche.
Vierte la mezcla líquida en los ingredientes secos y revuelve suavemente hasta que estén justo integrados. Ten cuidado de no mezclar en exceso.
Incorpore suavemente los arándanos frescos en la masa, teniendo cuidado de no aplastarlos.
Pasa la masa a una superficie ligeramente enharinada y amásala suavemente unas cuantas veces para unirla. Luego, aplánala en un círculo de aproximadamente 1 pulgada de grosor.
Con un cuchillo afilado, corta la masa en 8 triángulos y transfiérelos a la bandeja de hornear preparada.
Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 18-20 minutos, o hasta que los scones estén dorados en los bordes.
Saca los scones del horno y déjalos enfriar en una rejilla durante unos minutos antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2423 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 124.5 g | 160% | |
| Saturated Fat | 99.0 g | 495% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2642 mg | 115% | |
| Total Carbohydrate | 313.0 g | 114% | |
| Dietary Fiber | 10.4 g | 37% | |
| Total Sugars | 116.4 g | ||
| Protein | 27.0 g | 54% | |
| Vitamin D | 1.6 mcg | 8% | |
| Calcium | 360 mg | 28% | |
| Iron | 12.2 mg | 68% | |
| Potassium | 460 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
