Scones sin lácteos y sin gluten.
Esponjosos, ligeros e irresistiblemente dorados, estos Scones sin lácteos y sin gluten son un cambio de juego para cualquier persona con restricciones dietéticas o aquellos que buscan un indulgente más saludable. Hechos con una versátil mezcla de harina sin gluten para todo uso y endulzados naturalmente con azúcar de coco, estos scones están enriquecidos con la sutil cremosidad del aceite de coco o la mantequilla vegana. Un chorrito de leche de almendras combinado con jugo de limón crea un perfecto suero sin lácteos, asegurando que cada bocado sea tierno y húmedo. Agrega tus frutas secas favoritas para una explosión de dulzura, o disfrútalos solos para obtener un versátil bocado que combina maravillosamente con tu mermelada favorita o un chorrito de miel. Listos en menos de 30 minutos y sin gluten ni lácteos, estos scones son perfectos para el desayuno, el brunch, o una merienda por la tarde sin culpa.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Mezcla de harina sin gluten para todo uso
- 1 tablespoon Levadura en polvo
- 0.5 teaspoon Sal.
- 3 tablespoons Azúcar de coco
- 0.5 cup Aceite de coco frío o mantequilla vegana
- 0.75 cup Leche de almendra sin azúcar.
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.5 cup Opcional: frutas deshidratadas (pasas, arándanos, etc.)
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un tazón grande, mezcla la harina sin gluten, el polvo de hornear, la sal y el azúcar de coco con un batidor hasta que estén bien combinados.
Corta el aceite de coco frío o la mantequilla vegana en trozos pequeños y añádelos a la mezcla de harina. Usa un cortador de masa o tus dedos para frotar la grasa en la harina hasta que la mezcla tenga una textura de migas gruesas.
En un tazón pequeño, mezcla la leche de almendras, el jugo de limón y la esencia de vainilla. Deja reposar por un minuto para que se corte ligeramente, creando un sucedáneo de suero de leche sin lácteos.
Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y vierte la mezcla de leche de almendra. Remueve suavemente con una espátula hasta que la masa se una. Si incluyes frutas secas, incorpóralas en esta etapa.
Volcar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada (usando la harina sin gluten) y amasarla suavemente un par de veces para unirla. Ten cuidado de no trabajar demasiado la masa.
Coloca la masa en un círculo de aproximadamente 1 pulgada de grosor. Corta en 8 triángulos y coloca cada uno en la bandeja de hornear preparada, separados unos 2 pulgadas entre sí.
Hornea en el horno precalentado durante 12-15 minutos, o hasta que los scones estén dorados en la parte superior y en la parte inferior.
Saca del horno y deja que los scones se enfríen en una rejilla. Sirve tibios o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
2337 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 123.6 g | 158% | |
| Saturated Fat | 101.9 g | 510% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2652 mg | 115% | |
| Total Carbohydrate | 318.0 g | 116% | |
| Dietary Fiber | 11.4 g | 41% | |
| Total Sugars | 84.9 g | ||
| Protein | 8.0 g | 16% | |
| Vitamin D | 1.6 mcg | 8% | |
| Calcium | 382 mg | 29% | |
| Iron | 3.8 mg | 21% | |
| Potassium | 712 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
