Scones de Arándanos Paleo
Deliciosamente tiernos y rebosantes de sabor, estos Scones de Arándanos Paleo son el perfecto placer sin remordimientos para el desayuno, el brunch, o una merienda por la tarde. Hechos con las harinas ricas en nutrientes de almendra, coco y tapioca, esta receta sin gluten y sin granos ofrece un giro saludable a los clásicos scones. Endulzados de manera natural con miel e infusionados con la vibrante ralladura de naranja, cada bocado está bellamente equilibrado con los arándanos ácidos para una explosión de sabor festivo. Con solo 15 minutos de preparación y 20 minutos de horneado, estos scones fáciles de hacer son ideales para cualquier persona que siga una dieta paleo o busque una alternativa saludable a los productos horneados tradicionales. ¡Sírvalos calientes para un capricho acogedor o a temperatura ambiente para un deleite rápido, perfectos para reuniones festivas o cualquier día de la semana!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina de almendra
- 1 tablespoon harina de tapioca
- 1 tablespoon harina de coco
- 0.5 teaspoon bicarbonato de sodio
- 0.25 teaspoon sal marina
- 0.25 cup aceite de coco
- 3 tablespoons miel
- 2 huevos
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 0.75 cup arándanos frescos o congelados
- 1 teaspoon la ralladura de naranja
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
En un tazón grande, mezcla la harina de almendra, la harina de tapioca, la harina de coco, el bicarbonato de sodio y la sal marina.
En un recipiente aparte, derrita el aceite de coco y luego mezcle con la miel hasta que estén bien combinados.
Agrega los huevos y el extracto de vainilla a los ingredientes húmedos y bate hasta que quede suave.
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y revuelve hasta que se forme una masa.
Incorpore suavemente los arándanos y la ralladura de naranja, mezclando con cuidado solo para incorporar.
Coloca la masa sobre una superficie plana espolvoreada con un poco más de harina de almendra. Dale forma a un disco plano de aproximadamente 1 pulgada de grosor.
Con un cuchillo afilado, corta la masa en 8 triángulos iguales y colócalos en la bandeja de hornear preparada, separados de manera uniforme.
Hornea los scones en el horno precalentado durante 18-20 minutos, o hasta que estén dorados y firmes al tacto.
Deje enfriar los scones en la bandeja para hornear durante 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla de alambre para que se enfríen por completo.
Sirve tibio o a temperatura ambiente. Guarda cualquier sobrante en un recipiente hermético por hasta 3 días.
Nutrition Facts
Calories |
2078 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 162.4 g | 208% | |
| Saturated Fat | 57.2 g | 286% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.0 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 1367 mg | 59% | |
| Total Carbohydrate | 125.3 g | 46% | |
| Dietary Fiber | 29.6 g | 106% | |
| Total Sugars | 66.9 g | ||
| Protein | 56.2 g | 112% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 490 mg | 38% | |
| Iron | 9.9 mg | 55% | |
| Potassium | 360 mg | 8% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
