Scones de Arándanos Bajos en Carbohidratos
Déjate llevar por el placer perfectamente libre de culpa con estos Scones de Arándanos Bajos en Carbohidratos, una encantadora mezcla de ingredientes saludables y sabores vibrantes diseñados para estilos de vida keto y bajos en carbohidratos. Elaborados con harina de almendra y coco ricas en nutrientes, estos scones dorados y mantecosos están endulzados con eritritol granulado para un toque libre de azúcar, mientras que los arándanos frescos y un toque de ralladura de limón añaden explosiones de frescura frutal. Una rica combinación de crema espesa y huevos garantiza una textura tierna, mientras que la sencilla técnica de mezclado mantiene el tiempo de preparación por debajo de los 15 minutos. Sirve estos scones perfectamente porcionados para el desayuno, brunch o como un tentador refrigerio con tu taza favorita de café o té. Ya sea que estés controlando tus carbohidratos o simplemente busques una alternativa más saludable, estos scones ofrecen toda la bondad reconfortante sin compromisos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 0.25 cup Harina de coco
- 1 tablespoon Levadura en polvo
- 0.25 teaspoon Salmoura
- 0.5 cup Mantequilla sin sal
- 0.5 cup Eritritol granulado
- 2 large Huevos
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.25 cup Nata para montar
- 1 cup Arándanos frescos
- 1 teaspoon Ralladura de limón
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un tazón grande, combina la harina de almendra, harina de coco, polvo de hornear y sal.
Corta la mantequilla sin sal en cubos pequeños y agrégala a la mezcla de harina. Usa un cortador de masa o tus dedos para incorporar la mantequilla hasta que la mezcla tenga la textura de migas gruesas.
En un bol aparte, bate juntos el eritritol, los huevos, el extracto de vainilla y la crema espesa hasta que estén bien mezclados.
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcla suavemente hasta que se forme una masa.
Incorpora con cuidado los arándanos y la ralladura de limón, procurando no aplastar los arándanos.
Transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada y dale forma a un círculo de 8 pulgadas de diámetro y aproximadamente 1 pulgada de grosor.
Utiliza un cuchillo afilado o cortapizzas para cortar la masa en 8 scones triangulares.
Coloca los scones en la bandeja de horno preparada, separados aproximadamente por 1 pulgada.
Hornear durante 18-20 minutos o hasta que los scones estén dorados en los bordes y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Deja que los scones se enfríen en la bandeja de horno durante 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla metálica para que se enfríen completamente.
Nutrition Facts
Calories |
2095 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 178.5 g | 229% | |
| Saturated Fat | 54.2 g | 271% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 556 mg | 185% | |
| Sodium | 2140 mg | 93% | |
| Total Carbohydrate | 189.6 g | 69% | |
| Dietary Fiber | 36.7 g | 131% | |
| Total Sugars | 25.3 g | ||
| Protein | 60.9 g | 122% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 500 mg | 38% | |
| Iron | 10.6 mg | 59% | |
| Potassium | 471 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
