Scones de Albaricoque Sin Gluten
Esponjosos y rebosantes de dulzura afrutada, estos Scones de Albaricoque sin Gluten son el deleite perfecto para el desayuno, brunch o para un tentempié por la tarde. Elaborados con una mezcla de harinas sin gluten para todo uso y de almendra, estos scones tienen una textura maravillosamente mantecosa que se realza con trozos masticables de albaricoques secos picados. Un toque de vainilla y un toque de azúcar turbinado en la parte superior añaden profundidad sofisticada a cada bocado, mientras que el suero de mantequilla garantiza una miga suave y húmeda. Rápidos de preparar y hornear en menos de 40 minutos, esta receta es perfecta para aquellos que buscan una opción sin gluten que no sacrifique sabor o textura. ¡Sirve estas bellezas doradas calientes o a temperatura ambiente con una cucharada de mermelada o una capa de mantequilla para un verdadero tentempié irresistible!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina sin gluten para todo uso
- 0.5 cups Harina de almendra
- 1 tablespoon Levadura en polvo
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 cups Azúcar
- 0.5 cups Mantequilla sin sal, fría y en cubos
- 2 large Huevos
- 0.5 cups Suero de leche
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.75 cups Albaricoques secos, picados
- 2 tablespoons Azúcar turbinado para espolvorear (opcional)
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un tazón grande, mezcla la harina para todo uso sin gluten, harina de almendra, polvo de hornear, sal y azúcar.
Agrega la mantequilla fría y cortada en cubos a la mezcla de harina. Con un cortador de masa o con las yemas de tus dedos, trabaja la mantequilla en los ingredientes secos hasta que la mezcla tenga una textura granulada.
En un bol aparte, bate los huevos, luego añade la leche agria y el extracto de vainilla, mezclando bien para combinar.
Haz un hueco en el centro de la mezcla seca y vierte los ingredientes húmedos. Revuelve suavemente hasta que la masa empiece a unirse.
Incorpora los albaricoques secos picados hasta que estén distribuidos de manera uniforme en la masa.
Volcar la masa en una superficie ligeramente enharinada y amasar suavemente unas cuantas veces para unirla. Aplastar la masa formando un círculo de aproximadamente 1 pulgada de grosor.
Corta la masa en 8 triángulos con un cuchillo afilado o cortador de repostería y transfierelos a la bandeja de horno preparada.
Pinte la parte superior de los scones con un poco de suero de leche, luego espolvoree con azúcar turbinado, si lo está utilizando.
Hornea en el horno precalentado durante 16-18 minutos, o hasta que los tops estén dorados y al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
Retira los panecillos del horno y déjalos enfriar en la bandeja para hornear durante 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla metálica para que se enfríen completamente.
Sirve caliente o a temperatura ambiente con tu untador favorito o tal como están. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
2762 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 137.1 g | 176% | |
| Saturated Fat | 68.5 g | 342% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 644 mg | 215% | |
| Sodium | 2829 mg | 123% | |
| Total Carbohydrate | 366.9 g | 133% | |
| Dietary Fiber | 20.4 g | 73% | |
| Total Sugars | 128.3 g | ||
| Protein | 36.9 g | 74% | |
| Vitamin D | 5.1 mcg | 25% | |
| Calcium | 404 mg | 31% | |
| Iron | 7.8 mg | 43% | |
| Potassium | 1500 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
