Scones de albaricoque Paleo
Déjate llevar por estos irresistiblemente tiernos Scones de Albaricoque Paleo, un delicioso y saludable placer libre de granos ideal para el desayuno, brunch o una merienda por la tarde. Elaborados con harinas de almendra y coco ricas en nutrientes, estos scones están endulzados de forma natural con miel y repletos de trocitos de albaricoque deshidratado masticables y crujientes almendras laminadas. La masa se une fácilmente con la ayuda de cremoso aceite de coco y un toque de vainilla para obtener una mayor profundidad de sabor. Con un tiempo de preparación rápido de solo 15 minutos, estos dorados scones escamosos se hornean a la perfección en menos de 20 minutos, ofreciendo un placer libre de culpa, sin gluten y sin lácteos que toda la familia disfrutará. ¡Sírvelos calientes con una cucharada de mantequilla de almendra o disfrútalos solos para una satisfactoria y paleo-amigable delicia!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina de almendra
- 2 tablespoons harina de coco
- 1 teaspoon bicarbonato de sodio
- 0.25 teaspoon sal marina
- 0.25 cup aceite de coco (sólido)
- 3 tablespoons miel
- 2 huevos grandes
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 0.5 cup albaricoques secos, picados
- 0.25 cup almendras fileteadas
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra una bandeja de hornear con papel pergamino.
En un bol grande, mezcla la harina de almendra, la harina de coco, el bicarbonato de sodio y la sal marina. Revuelve bien para asegurar una distribución uniforme de los ingredientes.
Corta el aceite de coco sólido en los ingredientes secos usando un cortador de masa o dos cuchillos hasta que la mezcla se asemeje a migajas finas.
En un bol aparte, mezcla la miel, los huevos y el extracto de vainilla hasta que quede suave.
Añade los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcla hasta que se forme una masa. La masa estará ligeramente pegajosa.
Incorpora las albaricoques secos picados y las almendras laminadas, mezclando hasta que estén distribuidos de forma pareja en la masa.
Transfiera la masa a la bandeja de hornear preparada. Con las manos, dale forma a un disco redondo de aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor.
Con un cuchillo afilado, corta el disco en 8 cuñas iguales y sepáralas suavemente para que tengan un poco de espacio para expandirse mientras se hornean.
Hornea en el horno precalentado durante 18-20 minutos, o hasta que los scones estén dorados en los bordes y al insertar un palillo en el centro este salga limpio.
Saca del horno y deja que los scones se enfríen en la bandeja para hornear durante 5 minutos antes de transferir a una rejilla metálica para que se enfríen por completo.
Nutrition Facts
Calories |
2419 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 184.8 g | 237% | |
| Saturated Fat | 64.2 g | 321% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 2006 mg | 87% | |
| Total Carbohydrate | 167.0 g | 61% | |
| Dietary Fiber | 36.6 g | 131% | |
| Total Sugars | 107.5 g | ||
| Protein | 65.7 g | 131% | |
| Vitamin D | 2.0 mcg | 10% | |
| Calcium | 582 mg | 45% | |
| Iron | 13.5 mg | 75% | |
| Potassium | 1301 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
