Scones de Albaricoque Bajos en Carbohidratos
Date un capricho con el equilibrio perfecto entre dulzura y confort saludable con estos Scones de Albaricoque Bajos en Carbohidratos, una encantadora variación de un favorito clásico. Hechos con harinas de almendra y coco, estos scones son suaves, desmigajados y completamente sin gluten, ideales para quienes siguen un estilo de vida bajo en carbohidratos o keto. La dulzura natural de los albaricoques secos picados combina maravillosamente con la riqueza mantequillosa y los sutiles toques de vainilla, mientras que el eritritol granulado mantiene el contenido de azúcar al mínimo. Con solo 15 minutos de tiempo de preparación, estos scones dorados están listos en un instante, convirtiéndolos en un dulce rápido y fácil para el desayuno, brunch o una merienda por la tarde. Ya sea servidos calientes con una cucharada de crema o disfrutados solos, estos scones seguro satisfarán tus antojos sin desviar tus objetivos de alimentación saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 2 tablespoons Harina de coco
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 0.25 cup Eritritol granulado
- 0.25 cup Mantequilla sin sal, fría y en cubos
- 0.25 cup Nata para montar
- 1 whole Huevo grande
- 1 teaspoon Esencia de vainilla
- 0.5 cup Albaricoques secos, picados
- 0.25 teaspoon Sal.
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y cubre una bandeja de horno con papel pergamino.
En un tazón grande, combina la harina de almendra, harina de coco, polvo de hornear, eritritol granulado y sal. Revuelve bien para distribuir uniformemente los ingredientes secos.
Agrega la mantequilla fría en cubos a la mezcla de harina. Con un cortador de masa o con las yemas de los dedos, trabaja la mantequilla en la harina hasta que la mezcla tenga la apariencia de migas gruesas.
En un bol pequeño, batir juntos la crema espesa, el huevo y el extracto de vainilla hasta que quede suave.
Vierte los ingredientes húmedos sobre los ingredientes secos y dóblalos suavemente juntos hasta que se forme una masa.
Incorpora los albaricoques secos picados hasta que estén distribuidos de manera uniforme en la masa.
Volcar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y darle forma de círculo de aproximadamente 1 pulgada de grosor. El diámetro debería ser de aproximadamente 6 pulgadas.
Con un cuchillo afilado, corta el círculo de masa en 8 gajos iguales.
Coloca los triángulos de scones en la bandeja de hornear preparada, dejando espacio entre cada pieza para que puedan expandirse durante el horneado.
Hornear en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que los scones estén dorados en los bordes y firmes al tacto.
Deje que los scones se enfríen en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo.
Sirva caliente o a temperatura ambiente. Guarde cualquier sobrante en un recipiente hermético por hasta tres días.
Nutrition Facts
Calories |
2086 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 171.3 g | 220% | |
| Saturated Fat | 52.9 g | 264% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 375 mg | 125% | |
| Sodium | 1161 mg | 50% | |
| Total Carbohydrate | 158.5 g | 58% | |
| Dietary Fiber | 33.0 g | 118% | |
| Total Sugars | 55.1 g | ||
| Protein | 53.1 g | 106% | |
| Vitamin D | 1.8 mcg | 9% | |
| Calcium | 492 mg | 38% | |
| Iron | 10.4 mg | 58% | |
| Potassium | 961 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
