Scialatielli vegano de frutos del mar
Sumérgete en los vibrantes sabores del Mediterráneo con esta receta de Vegan Scialatielli Frutti di Mare: una versión vegetal del clásico plato de pasta de mariscos italiano. Con pasta Scialatielli, una variedad rústica y gruesa originaria de la Costa Amalfitana, esta receta rebosa de ingredientes frescos como tomates cherry, corazones de alcachofa y guisantes congelados. El alga kombu y el caldo de mariscos vegano aportan una auténtica profundidad de sabor inspirada en el mar, mientras que un chorrito de vino blanco vegano eleva la salsa con una acidez refinada. Al final, el ajo aromático, perejil fresco y una sugerente ralladura de limón coronan este plato de pasta robusto pero ligero, perfecto para impresionar a los invitados o deleitarse con una elegante cena en casa. Rápido y fácil de preparar en menos de una hora, es una opción deliciosamente satisfactoria para veganos amantes del aire costero italiano.
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Recipe Information
Ingredients
- 350 grams Pasta Scialatielli
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 3 cloves
- 200 grams Tomates cherry
- 100 milliliters Vino blanco vegano
- 200 milliliters
- 100 grams Guisantes congelados
- 100 grams
- 1 sheet
- 1 bunch
- 1
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon
Instructions
Comienza preparando los ingredientes: pica finamente los dientes de ajo, corta por la mitad los tomates cherry y picar finamente el perejil fresco.
En una olla grande de agua hirviendo con sal, cocina la pasta scialatielli hasta que esté al dente siguiendo las instrucciones del paquete, luego escurre y reserva.
Agrega los tomates cherry cortados por la mitad a la sartén y cocínalos durante otros 3-4 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Agrega el vino blanco vegano y deja hervir a fuego lento durante 2-3 minutos, permitiendo que el alcohol se evapore.
Agrega los guisantes congelados y los corazones de alcachofa en cuartos a la sartén, seguidos de la hoja de alga kombu. Revuelve bien y cocina durante 5 minutos.
Vierte el caldo vegano de mariscos y lleva la mezcla a fuego lento. Deja cocinar durante 10 minutos adicionales para que los sabores se mezclen.
Retira la alga kombu y deséchala. Añade la pasta de scialatielli cocida a la sartén y mezcla con la salsa.
Añade sal y pimienta negra al gusto, revolviendo bien para asegurar que la pasta esté bien cubierta.
Termina añadiendo perejil picado y un chorrito de jugo de limón para darle frescura.
Sirve el Vegan Scialatielli Frutti di Mare caliente, adornado con perejil adicional y gajos de limón si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1801 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.0 g | 47% | |
| Saturated Fat | 6.4 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3005 mg | 131% | |
| Total Carbohydrate | 298.0 g | 108% | |
| Dietary Fiber | 27.5 g | 98% | |
| Total Sugars | 22.5 g | ||
| Protein | 55.4 g | 111% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 292 mg | 22% | |
| Iron | 12.5 mg | 69% | |
| Potassium | 2103 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
