Scialatielli Keto de Frutti di Mare
Sumérgete en una experiencia gourmet con este Keto Scialatielli Frutti di Mare, ¡una irresistible variante baja en carbohidratos de la clásica pasta italiana de mariscos! Esta receta transforma los tradicionales scialatielli en una obra maestra amigable con keto, utilizando harina de almendras, polvo de cáscara de psyllium y goma xantana para elaborar cintas de pasta tiernas y masticables. Acompañado de una salsa vibrante y aromática de ajo, tomates cherry, vino blanco y una variedad de mariscos frescos como camarones, mejillones y anillas de calamar, este plato ofrece una explosión de sabores mediterráneos en cada bocado. Listo en menos de una hora, es perfecto para cenas entre semana o ocasiones especiales. Sírvelo caliente, adornado con perejil fresco, ¡y disfruta de un plato de pasta keto de calidad de restaurante tan elegante como delicioso! Palabras clave: Pasta de mariscos keto, scialatielli baja en carbohidratos, receta de pasta keto, plato italiano amigable con keto.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina de almendra
- 0.25 cup
- 0.5 teaspoon
- 3 large
- 2 Yemas de huevo
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 0.5 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Aceite de oliva (para salsa)
- 3 minced Dientes de ajo
- 0.5 teaspoon Copos de pimienta roja
- 2 cups
- 0.5 cup Vino blanco seco
- 1 pound
- 2 tablespoons Perejil fresco.
- to taste Sal (para salsa)
- to taste
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de almendra, polvo de cáscara de psyllium, goma xantana y sal. Mezcla bien para asegurar una distribución uniforme.
Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y agrega los huevos, las yemas de huevo y el aceite de oliva. Utiliza un tenedor para batir los líquidos, incorporando gradualmente la mezcla de harina hasta que se forme una masa.
Amasa la masa a mano hasta que quede suave y elástica, aproximadamente 5 minutos. Si la masa está muy pegajosa, añade más harina de almendra cucharada por cucharada hasta que sea manejable.
Divide la masa en 4 porciones. Estire cada porción de masa entre dos hojas de papel pergamino hasta que quede una lámina delgada (de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor).
Corta cada hoja en formas de scialatielli, aproximadamente tiras de 1/4 de pulgada de ancho, utilizando un cuchillo afilado o un cortador de pasta.
Llevar a ebullición una olla grande con agua salada para la pasta. Mientras tanto, empezar a preparar la salsa.
En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega ajo picado y hojuelas de pimiento rojo, sofríe hasta que estén fragantes, alrededor de 1 minuto.
Agrega los tomates cherry a la sartén y cocina hasta que empiecen a ablandarse, aproximadamente 3 minutos.
Vierte el vino blanco y lleva a fuego lento, permitiendo que el alcohol se evapore, aproximadamente 2 minutos.
Agrega la mezcla de mariscos a la sartén y cocina hasta que los camarones estén rosados y los anillos de calamar estén tiernos, aproximadamente 4-5 minutos. No los cocines demasiado.
Sazona la mezcla de mariscos con sal y pimienta negra al gusto, y agrega el perejil fresco.
Una vez que el agua de la pasta esté hirviendo, añade la pasta keto y cocina durante aproximadamente 2-3 minutos, o hasta que esté al dente.
Escurrir la pasta y agregarla directamente a la sartén con la salsa de mariscos, mezclando suavemente para combinar.
Sirva caliente, decorado con perejil adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2206 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 144.0 g | 185% | |
| Saturated Fat | 21.4 g | 107% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 1607 mg | 536% | |
| Sodium | 2825 mg | 123% | |
| Total Carbohydrate | 77.7 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 36.9 g | 132% | |
| Total Sugars | 15.0 g | ||
| Protein | 149.6 g | 299% | |
| Vitamin D | 15.3 mcg | 77% | |
| Calcium | 776 mg | 60% | |
| Iron | 21.1 mg | 117% | |
| Potassium | 2236 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
