Scialatielli Frutti di Mare sin Gluten
Sumérgete en los vibrantes sabores de la costa de Italia con esta receta de Scialatielli Frutti di Mare sin gluten, una obra maestra culinaria perfecta tanto para amantes de los mariscos como para comensales sin gluten. La pasta de scialatielli artesanal, elaborada con harina sin gluten y goma xantana, brinda una textura suave y tierna que se combina maravillosamente con un fragante conjunto de mejillones, almejas, camarones y calamares. Los mariscos se cocinan a fuego lento en una sabrosa salsa blanca de vino blanco y tomates cherry, infusionada con ajo, perejil fresco y un toque de copos de pimienta roja para un agradable toque picante. Terminado con un toque vibrante de jugo de limón, este plato es una opción refrescante y elegante que es ideal para mostrar los sabores del mar. Rápido de preparar y repleto de audaces sabores mediterráneos, este plato de pasta sin gluten es perfecto para cualquier ocasión especial o indulgencia entre semana.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams harina para todo uso sin gluten
- 1 teaspoon goma xantana
- 2 units huevos grandes
- 1 tablespoon
- 60 milliliters
- 0.5 teaspoon sal
- 500 grams
- 3 units
- 200 grams tomates cherry, cortados por la mitad
- 100 milliliters vino blanco seco
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 0.5 teaspoon
- 1 unit limón, exprimido
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra para cocinar
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina sin gluten para todo uso y la goma xantana. Haz un agujero en el centro.
Batir los huevos ligeramente y agregarlos al hueco junto con el aceite de oliva y el agua.
De forma gradual, combina los ingredientes usando tus manos, amasando hasta que se forme una masa suave. Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar durante 20 minutos a temperatura ambiente.
En una superficie enharinada, estira la masa hasta obtener un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada. Corta en tiras de aproximadamente 1/4 de pulgada de ancho y aproximadamente 6 pulgadas de largo para formar scialatielli.
En una olla grande con agua hirviendo y sal, cocine los scialatielli durante unos 3-4 minutos, hasta que suban a la superficie y estén tiernos. Escurra y reserve.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
Agrega los frutos del mar al sartén, revolviendo ocasionalmente, y cocina por aproximadamente 3-5 minutos hasta que los mejillones y almejas se abran y los camarones se pongan rosados.
Agrega tomates cherry, vino blanco, hojuelas de pimiento rojo, sal y pimienta negra. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Una vez que la salsa haya reducido ligeramente, añade los scialatielli cocidos a la sartén. Mezcla bien para combinar con la salsa y los mariscos.
Agrega perejil fresco y jugo de limón, mezclando de nuevo para incorporar los sabores de manera uniforme. Ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario.
Sirve de inmediato, adornado con perejil fresco adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1885 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 61.8 g | 79% | |
| Saturated Fat | 11.0 g | 55% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 972 mg | 324% | |
| Sodium | 5238 mg | 228% | |
| Total Carbohydrate | 211.7 g | 77% | |
| Dietary Fiber | 10.4 g | 37% | |
| Total Sugars | 8.5 g | ||
| Protein | 110.2 g | 220% | |
| Vitamin D | 14.5 mcg | 72% | |
| Calcium | 460 mg | 35% | |
| Iron | 20.1 mg | 112% | |
| Potassium | 2370 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
