Scialatielli Frutti di Mare
Sumérgete en los sabores de la Costa Amalfitana con esta exquisita receta de Scialatielli Frutti di Mare, una verdadera celebración del patrimonio culinario costero de Italia. Presentando la pasta scialatielli, una variación más gruesa y corta de la pasta tradicional, este plato cobra vida con una mezcla de mariscos suculentos que incluyen mejillones, almejas, camarones y calamares. Una rica y aromática salsa de ajo, tomates cherry y vino blanco seco, realzada con caldo de pescado y terminada con perejil fresco y un toque de limón vibrante, asegura que cada bocado esté rebosante de sabores vibrantes y costeros. Rápida pero elegante, esta receta es perfecta para una cena especial, ofreciendo un toque de alta calidad de restaurante que es sencillo de recrear en casa. ¡Combínala con una copa de vino blanco fresco y deja que tus papilas gustativas se embarquen en una escapada mediterránea! Palabras clave: pasta Scialatielli, Frutti di Mare, receta de pasta de mariscos, cocina costera italiana, sabores mediterráneos.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Pasta Scialatielli
- 4 tablespoons Aceite de oliva
- 4 Dientes de ajo
- 300 grams Tomates cherry
- 100 milliliters Vino blanco seco
- 2 tablespoons Perejil fresco
- 1 teaspoon Ralladura de limón
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 700 grams Mariscos mixtos (mejillones, almejas, camarones, calamares)
- 200 milliliters Caldo de pescado
Instructions
Comience limpiando los mariscos. Lave las almejas y los mejillones bajo agua fría y retire las barbas. Pele y desvene los camarones, dejando las colas intactas. Corte el calamar en anillos.
En una olla grande, lleva el agua a ebullición, agrega sal y cocina los scialatielli según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurre y reserva.
Mientras la pasta se cocina, calienta 4 cucharadas de aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio.
Pisa los dientes de ajo con el lado de un cuchillo y agrégalos a la sartén, sofriéndolos hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 1-2 minutos.
Corta por la mitad los tomates cherry y agrégalos a la sartén, revolviendo ocasionalmente hasta que empiecen a ablandarse, aproximadamente 4 minutos.
Vierte el vino blanco seco y aumenta el fuego a medio-alto para dejar que hierva a fuego lento durante 2 minutos, permitiendo que el alcohol se evapore.
Añade los mariscos variados a la sartén junto con el caldo de pescado. Cubre con una tapa y cocina durante unos 5-7 minutos, hasta que los mejillones y almejas se hayan abierto y los camarones estén rosados y opacos.
Quita la tapa. Sazona al gusto con sal y pimienta negra. Desecha cualquier mejillón o almeja que no se haya abierto.
Agrega los scialatielli cocidos a la mezcla de mariscos y revuelve para combinar, permitiendo que la pasta absorba los sabores durante aproximadamente 2 minutos.
Retire del fuego y agregue el perejil picado y la ralladura de limón.
Sirva de inmediato, asegurándose de que cada plato reciba una cantidad generosa de pasta y mariscos. Opcionalmente, rocíe con un poco más de aceite de oliva y decore con perejil adicional.
Nutrition Facts
Calories |
3149 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 81.6 g | 105% | |
| Saturated Fat | 15.0 g | 75% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.3 g | ||
| Cholesterol | 1067 mg | 356% | |
| Sodium | 3674 mg | 160% | |
| Total Carbohydrate | 391.1 g | 142% | |
| Dietary Fiber | 19.9 g | 71% | |
| Total Sugars | 18.9 g | ||
| Protein | 195.8 g | 392% | |
| Vitamin D | 17.5 mcg | 88% | |
| Calcium | 620 mg | 48% | |
| Iron | 31.2 mg | 173% | |
| Potassium | 3555 mg | 76% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
