Schupfnudeln veganos
Disfruta de los reconfortantes sabores de Schupfnudeln Vegano, un giro a base de plantas de un clásico plato alemán de fideos de patata. Perfectamente suaves en el interior y ligeramente crujientes por fuera, estos ñoquis de patata hechos a mano combinan puré esponjoso de patatas, harina de trigo común y de garbanzos, y un toque de nuez moscada para un sabor rico y sabroso que es abundante y satisfactorio. Con un proceso de preparación sencillo que incluye hervir, dar forma y dorar en sartén hasta tener un dorado perfecto, esta receta es ideal para crear un plato digno de un restaurante en casa. Sirve estos irresistibles schupfnudeln con verduras salteadas o una ensalada crujiente para una comida completa y saludable. ¡Listos en solo una hora y llenos de sabores intensos, esta receta vegana seguramente se convertirá en la favorita de la familia!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 500 grams
- 150 grams
- 50 grams Harina de garbanzo
- 1 teaspoon
- 0.25 teaspoon
- 2 tablespoons
- 2 tablespoons
- 0.5 teaspoon
Instructions
Comienza pelando y cortando las papas en cuartos uniformes. Colócalas en una olla con agua fría y lleva a ebullición.
Cocina las papas hasta que estén muy tiernas, aproximadamente 15-20 minutos.
Escurra bien las papas y déjelas enfriar ligeramente. Transfiera las papas a un tazón grande y aplástelas hasta que estén suaves.
Agrega la harina de trigo, la harina de garbanzo, la sal y la nuez moscada al puré de papas. Mezcla bien con las manos o una espátula hasta que se forme una masa suave. Si la masa está muy pegajosa, agrega un poco más de harina, una cucharada a la vez.
En una superficie ligeramente enharinada, divide la masa en 4 porciones. Enrolla cada porción en una larga cuerda de aproximadamente 1-2 cm de diámetro.
Corta las cuerdas en trozos pequeños de aproximadamente 5 cm de largo. Enrolla cada trozo entre tus manos para formar una forma cónica, más ancha en el centro y puntiaguda en los extremos.
En una olla grande, lleva agua a fuego lento y agrega una pizca de sal. Coloca suavemente un lote de schupfnudeln en el agua, asegurándote de que no se peguen.
En una sartén grande a fuego medio, caliente una cucharada de aceite de oliva y una cucharada de mantequilla vegana.
Agrega la mitad de los schupfnudeln cocidos a la sartén, cocinando hasta que estén dorados y ligeramente crujientes por todos lados, aproximadamente 5 minutos. Repite con los lotes restantes de fideos, agregando más aceite y mantequilla según sea necesario.
Sazona con pimienta negra y sal adicional al gusto antes de servir.
Sirva caliente, acompañado de sus verduras salteadas preferidas o una ensalada.
Nutrition Facts
Calories |
1666 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 55.7 g | 71% | |
| Saturated Fat | 19.1 g | 96% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2626 mg | 114% | |
| Total Carbohydrate | 250.7 g | 91% | |
| Dietary Fiber | 20.9 g | 75% | |
| Total Sugars | 11.7 g | ||
| Protein | 39.3 g | 79% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 124 mg | 10% | |
| Iron | 15.3 mg | 85% | |
| Potassium | 3275 mg | 70% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
