Schupfnudel sin lácteos
Eleva tu mesa con esta deliciosa receta de Schupfnudel sin lácteos, una especialidad alemana de albóndigas de patata tan versátil como sabrosa. Esta receta sustituye los lácteos manteniendo la textura suave y esponjosa del Schupfnudel tradicional, haciéndola perfecta para aquellos con restricciones dietéticas. Elaborada con simples ingredientes de despensa como patatas Russet, harina común y un toque de nuez moscada molida, la masa se moldea en forma de albóndigas cilíndricas y se cuece suavemente antes de dorarse a la perfección en una sartén. La combinación de su exterior crujiente y su interior tierno crea una mezcla irresistible ideal como guarnición o plato principal. Cubierta con perejil fresco para un toque vibrante, disfruta de esta comida reconfortante y sustanciosa que se prepara en menos de una hora. ¡Perfecto para aquellos que buscan un giro auténtico pero amigable con la dieta en la cocina alemana!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Patatas russet
- 150 grams Harina de trigo común
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon
- 2 large
- 3 tablespoons
- 2 tablespoons
Instructions
Pela y corta las papas en cuartos. Colócalas en una olla grande y cúbrelas con agua. Lleva a ebullición y cocina hasta que estén tiernas, aproximadamente 15-20 minutos. Escurre y deja que las papas se enfríen y se sequen durante unos minutos.
Pase las papas escurridas por un prensapurés o tritúrelas hasta que queden suaves, asegurándose de que no queden grumos. Deje que las papas machacadas se enfríen por completo.
En un tazón, combina las papas trituradas enfriadas, la harina, la sal, la nuez moscada y los huevos. Mezcla bien hasta formar una masa suave y no pegajosa. Si la masa está muy pegajosa, añade un poco más de harina, una cucharada a la vez.
Divida la masa en 4 partes iguales. Enrolle cada parte en un cilindro largo de aproximadamente 2 cm de diámetro sobre una superficie ligeramente enharinada. Utilice un cuchillo afilado para cortar el cilindro en trozos de 4-5 cm.
Usando tus manos, enrolla cada trozo en una forma cónica de bollos, más gruesa en el medio y más delgada en los extremos (como pequeños cigarros).
Lleva a ebullición una olla grande con agua salada. Cocina los schupfnudel por lotes para evitar amontonamiento, hirviéndolos hasta que floten en la superficie, aproximadamente 2-3 minutos. Sácalos con una espumadera y escúrrelos bien.
En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega los schupfnudel cocidos en una sola capa y fríelos hasta que estén dorados y crujientes por fuera, aproximadamente 5-7 minutos, volteándolos de vez en cuando para dorar todos los lados de manera uniforme.
Transfiere los schupfnudel a un plato para servir. Espolvorea con perejil picado, si lo deseas, y sirve caliente como acompañamiento o plato principal.
Nutrition Facts
Calories |
1569 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 53.9 g | 69% | |
| Saturated Fat | 10.0 g | 50% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 2580 mg | 112% | |
| Total Carbohydrate | 226.6 g | 82% | |
| Dietary Fiber | 13.5 g | 48% | |
| Total Sugars | 6.7 g | ||
| Protein | 42.9 g | 86% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 174 mg | 13% | |
| Iron | 15.6 mg | 87% | |
| Potassium | 3177 mg | 68% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
