Schupfnudel bajo en carbohidratos
Descubre una deliciosa variante baja en carbohidratos de la tradicional Schupfnudel alemana con esta receta a base de coliflor que es saludable y satisfactoria. Elaborada con coliflor al vapor, harina de almendra, queso parmesano y yemas de huevo, esta masa amigable con la dieta keto se transforma en albóndigas tiernas y crujientes. Mejoradas con el poder aglutinante de la goma xantana y sazonadas con nuez moscada para un toque de calidez, estas Schupfnudel doradas se saltean en mantequilla para un sabor y textura irresistibles. Listas en poco más de una hora, este plato es perfecto para aquellos que buscan una alternativa sin gluten y baja en carbohidratos a la clásica comida reconfortante. ¡Sírvelas calientes con un toque de perejil fresco para un acabado vibrante y disfruta de este indulgente sin culpa!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Ramitos de coliflor
- 100 grams Harina de almendra
- 50 grams Queso parmesano
- 3 units Yemas de huevo
- 1 teaspoon Goma xantana
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Nuez moscada molida
- 30 grams
- 15 grams Perejil fresco
Instructions
En un tazón grande, combina el puré de coliflor, la harina de almendra, el queso Parmesano, las yemas de huevo, la goma xantana, la sal y la nuez moscada molida. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados y se forme una masa.
Divida la masa en cuatro partes iguales. Enharine ligeramente (usando harina de almendra) la superficie y forme con cada sección un rollo de aproximadamente 1 cm de diámetro.
Corta el tronco en trozos de aproximadamente 4 cm de largo. Con tus dedos, enrolla cada trozo en una forma cónica típica de Schupfnudel.
Llevar una olla grande con agua y sal a ebullición. Añadir suavemente los Schupfnudel al agua hirviendo. Una vez que floten en la superficie, continuar hirviendo por otros 2-3 minutos.
Con la ayuda de una espumadera, retirar cuidadosamente los Schupfnudel del agua y colocarlos en un plato forrado con toallas de papel para escurrir.
En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega los Schupfnudel escurridos y saltéalos hasta que estén dorados y ligeramente crujientes por todos lados, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Nutrition Facts
Calories |
1301 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 103.6 g | 133% | |
| Saturated Fat | 31.2 g | 156% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.8 g | ||
| Cholesterol | 668 mg | 223% | |
| Sodium | 3052 mg | 133% | |
| Total Carbohydrate | 53.5 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 23.4 g | 84% | |
| Total Sugars | 13.7 g | ||
| Protein | 56.0 g | 112% | |
| Vitamin D | 1.5 mcg | 7% | |
| Calcium | 869 mg | 67% | |
| Iron | 7.9 mg | 44% | |
| Potassium | 1686 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
