Schnitzel vegano
¡Experimenta la clásica favorita austriaca con un toque a base de plantas en esta receta de Vegan Wiener Schnitzel! Hecho con tofu extrafirme, este contundente plato ofrece todo el crujido y la perfección dorada del schnitzel tradicional mientras sigue siendo 100% vegano. Delicadas rodajas de tofu son prensadas y recubiertas con una mezcla de rebozado sabroso que incluye migas de pan, levadura nutricional, pimentón ahumado y ajo en polvo para un sazonamiento irresistible. Rápido de preparar y cocinado a la perfección crujiente en una sartén, se combina maravillosamente con gajos de limón agrio y acompañamientos tradicionales como ensalada de papas o una fresca ensalada verde. Ya seas vegano, vegetariano o simplemente estés buscando explorar opciones sin carne, esta fácil receta de Vegan Wiener Schnitzel es un imprescindible para cualquier cocinero casero. Listo en solo 30 minutos y totalmente personalizable para dietas libres de gluten, es el plato perfecto para llevar el sabor de Austria a tu mesa.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 g tofu extra firme
- 120 ml leche vegetal sin endulzar (por ejemplo, almendra, soya, o avena)
- 60 g harina de trigo común
- 15 g maicena
- 150 g "pan rallado (usar sin gluten si es necesario)"
- 10 g levadura nutricional
- 5 g pimentón ahumado
- 5 g "ajo en polvo"
- 5 g sal
- 2 g pimienta
- 250 ml aceite vegetal (para freír)
- 4 pieces gajos de limón
Instructions
Presiona el tofu: Envuelve el bloque de tofu en un paño de cocina limpio, colócalo en un plato y coloca un objeto pesado encima (como un sartén de hierro fundido). Déjalo presionar durante 15 minutos para eliminar el exceso de humedad.
Corta el tofu prensado en 4 lonjas delgadas y iguales (aproximadamente de 1 cm de grosor). Seca las lonjas con una toalla de papel.
Prepara una estación de empanizado con 3 cuencos separados: En el primer cuenco, mezcla la harina, almidón de maíz, pimentón ahumado, ajo en polvo, sal y pimienta. En el segundo cuenco, vierte la leche de origen vegetal. En el tercer cuenco, combina el pan rallado y la levadura nutricional.
Reboza cada rodaja de tofu en la mezcla de harina, asegurándote de que esté uniformemente cubierta por todos lados. A continuación, sumérgela en la leche a base de plantas, dejando que gotee cualquier exceso de líquido. Por último, recubre la rodaja de tofu en la mezcla de migas de pan, presionando suavemente para que estas se adhieran.
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Para probar si el aceite está lo suficientemente caliente, deja caer un trozo pequeño de pan en el aceite. Si chisporrotea de inmediato, está listo.
Coloque con cuidado las rodajas de tofu empanizado en la sartén. Cocine durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes. Evite llenar demasiado la sartén; fría en tandas si es necesario.
Transfiera los schnitzels cocidos a un plato forrado con toallas de papel para eliminar cualquier exceso de aceite.
Sirve los Wiener Schnitzels veganos inmediatamente con gajos de limón al lado para exprimir sobre la parte superior. Acompaña con guarniciones tradicionales como ensalada de papas o una ensalada verde simple.
Nutrition Facts
Calories |
922 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 73.5 g | 94% | |
| Saturated Fat | 10.3 g | 52% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 766 mg | 33% | |
| Total Carbohydrate | 51.5 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 6.0 g | 21% | |
| Total Sugars | 2.6 g | ||
| Protein | 21.5 g | 43% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 433 mg | 33% | |
| Iron | 4.6 mg | 25% | |
| Potassium | 346 mg | 7% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
