Schnitzel empanado vegetariano
Crujiente perfección dorada se encuentra con un deleite sin carne en esta receta de Schnitzel Empanizado Vegetariano, protagonizada por berenjena tierna como el ingrediente principal. Recubierto en una mezcla sabrosa de pan rallado panko, queso Parmesano, orégano seco y pimentón, cada rebanada se fríe a la perfección crujiente utilizando aceite de oliva para lograr una textura bellamente crujiente. Este plato fácil de hacer solo tarda 35 minutos de principio a fin y es ideal para vegetarianos que anhelan la comodidad del clásico schnitzel. Perfecto para cenas familiares o reuniones casuales, estos schnitzels de berenjena combinan maravillosamente con un chorrito de limón o tu guarnición favorita. Ligero, sabroso y tentadoramente crujiente, ¡esta receta de schnitzel demuestra que las comidas sin carne pueden ser igual de satisfactorias!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large berenjena
- 1 tablespoon sal
- 0.5 cup harina de trigo común
- 1 teaspoon sal
- 1 teaspoon pimienta negra
- 2 large huevos
- 2 tablespoons leche
- 1 cup pan rallado panko
- 0.5 cup queso parmesano rallado
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon pimentón
- 0.5 cup aceite de oliva
Instructions
Corte la berenjena en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor. Espolvoree ambos lados generosamente con 1 cucharada de sal y déjelos reposar durante 20 minutos para que suelten el exceso de humedad.
Enjuaga las rodajas de berenjena con agua fría y sécalas con papel de cocina.
En un plato hondo, mezcla la harina, 1 cucharadita de sal y pimienta negra.
En otro recipiente poco profundo, bate los huevos con la leche hasta que estén combinados.
En un tercer recipiente poco profundo, combina el pan rallado panko, el queso parmesano rallado, el orégano seco y el pimentón.
Sumerge cada rebanada de berenjena en la mezcla de harina, sacudiendo el exceso, luego en la mezcla de huevo y finalmente en la mezcla de migas de pan, presionando ligeramente para asegurar un revestimiento uniforme.
Calienta aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio.
Fríe las rodajas de berenjena empanizadas en lotes durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes. Evita llenar demasiado la sartén para garantizar una cocción uniforme.
Transfiera los schnitzels a un plato forrado con papel toalla para que escurra cualquier exceso de aceite y sazone ligeramente con sal mientras estén calientes.
¡Sirve caliente con tus acompañamientos preferidos o un chorrito de jugo de limón y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
1919 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 138.1 g | 177% | |
| Saturated Fat | 29.2 g | 146% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.1 g | ||
| Cholesterol | 415 mg | 138% | |
| Sodium | 11381 mg | 495% | |
| Total Carbohydrate | 128.2 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 24.3 g | 87% | |
| Total Sugars | 28.4 g | ||
| Protein | 49.8 g | 100% | |
| Vitamin D | 2.4 mcg | 12% | |
| Calcium | 647 mg | 50% | |
| Iron | 10.3 mg | 57% | |
| Potassium | 1816 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
