Schnitzel de Viena sin gluten
Disfruta de los sabores clásicos austriacos del Wiener Schnitzel con este toque sin gluten perfecto para aquellos que evitan el gluten pero anhelan comida reconfortante auténtica. ¡Esta receta presenta escalopes tiernos de ternera o pollo aplanados, delicadamente empanados con harina y migas de pan sin gluten, y fritos a la perfección dorada en mantequilla o aceite para lograr una corteza crujiente y sabrosa! Con solo 30 minutos desde la preparación hasta el plato, es una comida fácil pero impresionante para compartir con familiares y amigos. Sirve estos schnitzels irresistiblemente crujientes con gajos de limón y perejil fresco, y acompáñalos con guarniciones tradicionales como ensalada de papas o ensalada de pepino para completar tu festín sin gluten. Perfecta para cenas informales o reuniones celebratorias, ¡esta receta ofrece el enfoque definitivo sin gluten a un plato europeo clásico!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Escalopes de ternera o pollo (aplastados finos)
- 0.5 cups Harina sin gluten para todo uso
- 1 teaspoons Sal
- 0.5 teaspoons Pimienta negra
- 2 large Huevos
- 2 tablespoons Leche o alternativa sin lácteos
- 1 cups Pan rallado sin gluten
- 0.5 cups Mantequilla sin sal o aceite (para freír)
- 4 pieces Gajos de limón (para servir)
- 2 tablespoons Perejil fresco (opcional, para decorar)
Instructions
Coloque cada filete de ternera o pollo entre dos trozos de film transparente. Golpee los filetes con un mazo de carne o un rodillo hasta que estén finos, aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Reserve.
Prepara una estación de empanizado con tres platos poco profundos. En el primer plato, combina la harina sin gluten, la sal y la pimienta negra. En el segundo plato, bate los huevos y la leche juntos. En el tercer plato, añade las migas de pan sin gluten.
Reboza cada escalope en la mezcla de harina sin gluten, sacudiendo el exceso. Luego, sumérgelo en la mezcla de huevo, asegurándote de que esté completamente cubierto. Finalmente, presiónalo en las migas de pan sin gluten, asegurándote de que esté empanizado de manera uniforme. Coloca los escalopes empanizados en un plato grande.
Calienta la mantequilla o el aceite en un sartén grande a fuego medio hasta que esté brillante pero no humeante. Necesitarás suficiente mantequilla o aceite para cubrir completamente el fondo del sartén.
Fría las milanesas empanizadas de una en una o dos a la vez, dependiendo del tamaño de su sartén. Cocine por 3 a 4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes. Transfiera las milanesas cocidas a un plato forrado con toallas de papel para escurrir el exceso de aceite.
Repite el proceso de freír con los filetes restantes, agregando más mantequilla o aceite a la sartén según sea necesario.
Sirva el Wiener Schnitzel sin gluten inmediatamente con rodajas de limón al lado. Adórnelo con perejil fresco si así lo desea. Acompañe con una guarnición de ensalada de papas, ensalada de pepino o verduras al vapor para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
2800 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 134.4 g | 172% | |
| Saturated Fat | 69.2 g | 346% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 976 mg | 325% | |
| Sodium | 4583 mg | 199% | |
| Total Carbohydrate | 237.8 g | 86% | |
| Dietary Fiber | 12.2 g | 44% | |
| Total Sugars | 13.0 g | ||
| Protein | 156.6 g | 313% | |
| Vitamin D | 4.8 mcg | 24% | |
| Calcium | 367 mg | 28% | |
| Iron | 10.3 mg | 57% | |
| Potassium | 1869 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
