Schnitzel de Viena Bajo en Grasa
Sumérgete en el esplendor crujiente y dorado de la cocina austriaca con un toque saludable en esta receta de Wiener Schnitzel bajo en grasa. Elaborada con tiernos filetes de ternera sin hueso, esta versión adelgazante cambia las técnicas tradicionales de fritura por un rápido salteado en spray antiadherente, asegurando que todos los sabores se conserven con significativamente menos grasa. Las migas de pan integral aportan un crujido sabroso y saludable, mientras que las claras de huevo y la leche descremada lo mantienen ligero pero deliciosamente satisfactorio. Listo en solo 35 minutos, esta versión más saludable de un clásico se sirve con rodajas de limón fresco y perejil opcional para un acabado brillante y vibrante, perfectamente acompañado de una ensalada fresca o verduras al vapor. Ya sea que estés cuidando las calorías o simplemente buscando un plato central abundante pero saludable, ¡este Wiener Schnitzel bajo en grasa está garantizado para deleitar!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces (about 100g each) Filetes de ternera deshuesados
- 1 cup Pan rallado integral
- 0.5 cup Harina de trigo todo uso
- 2 large Claras de huevo
- 2 tablespoons Leche desnatada
- 1 large (for garnish) Limón
- 2 tablespoons, chopped (optional) Perejil fresco
- 1 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Pimienta negra
- as needed Aceite en aerosol (antiadherente)
Instructions
Comience por preparar las chuletas de ternera. Coloque cada pieza entre dos hojas de film transparente o papel pergamino y golpéelas suavemente con un mazo de carne hasta que tengan aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
Sazona los escalopes de ternera por ambos lados con una mezcla de sal y pimienta negra.
Prepara una estación de rebozado con tres platos bajos. En el primer plato, coloca la harina común. En el segundo plato, bate juntos las claras de huevo y la leche descremada hasta que estén bien combinados. En el tercer plato, esparce las migas de pan integral.
Reboza cada corte de ternera en la harina, asegurándote de que esté ligeramente y uniformemente recubierto. Luego sumérgelo en la mezcla de clara de huevo, dejando que cualquier exceso gotee. Finalmente, presiona el corte en las migas de pan, recubriendo ambos lados. Agita cualquier miga suelta y coloca el corte empanizado en un plato. Repite con los cortes restantes.
Precalienta una sartén grande antiadherente a fuego medio y unta ligeramente con spray de cocina.
Cocina las chuletas de ternera empanizadas una o dos a la vez (dependiendo del tamaño de tu sartén) durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por completo. Usa una espátula para voltearlas con cuidado, añadiendo más aceite en aerosol según sea necesario entre tandas.
Una vez que todos los filetes estén listos, transfiéralos a un plato y déjelos reposar durante un minuto.
Sirve el Wiener Schnitzel bajo en grasa inmediatamente con gajos de limón para exprimir sobre el schnitzel. Adorna con perejil picado, si lo deseas. Esto combina maravillosamente con una ensalada o verduras al vapor como acompañamiento para una comida completa y saludable.
Nutrition Facts
Calories |
353 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 9.8 g | 13% | |
| Saturated Fat | 3.3 g | 17% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 85 mg | 28% | |
| Sodium | 778 mg | 34% | |
| Total Carbohydrate | 33.2 g | 12% | |
| Dietary Fiber | 3.7 g | 13% | |
| Total Sugars | 1.6 g | ||
| Protein | 31.8 g | 64% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 0% | |
| Calcium | 49 mg | 4% | |
| Iron | 3.7 mg | 20% | |
| Potassium | 485 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
