Schnitzel de Ternera al estilo Vienés Keto
¡Disfruta del máximo plato reconfortante bajo en carbohidratos con esta receta de Keto Wiener Schnitzel! Esta versión amigable con la dieta keto del clásico favorito austriaco transforma el empanizado tradicional en un recubrimiento crujiente y dorado hecho de harina de almendra, migas de cerdo trituradas y queso Parmesano. Ligeramente sazonado con pimentón y pimienta negra, cada tierno escalope de ternera (o sustituto de pollo/cerdo) se fríe a la perfección en aceite de aguacate para un crujido deliciosamente sabroso en cada bocado. Listo en solo 35 minutos, este schnitzel sin gluten se combina maravillosamente con gajos de limón fresco y perejil para un estallido de frescura. Ya sea que estés siguiendo la dieta keto o simplemente busques un giro más saludable del original, este plato seguramente se convertirá en el favorito de la casa.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Filetes de ternera (o filetes de pollo/cerdo si se prefiere)
- 0.5 cups Harina de almendra
- 0.5 cups Trozos de piel de cerdo triturados
- 0.25 cups Queso Parmesano rallado
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoons Pimienta negra
- 0.5 teaspoons Pimentón
- 2 large Huevos
- 2 tablespoons Nata montada
- 0.5 cups Aceite de aguacate (o cualquier otro aceite neutro de alta temperatura)
- 4 pieces Gajos de limón (para servir)
- 2 tablespoons Perejil fresco (opcional, para decorar)
Instructions
Coloque los filetes de ternera entre dos hojas de papel pergamino y golpee suavemente con un mazo de carne hasta que tengan aproximadamente 1/4 de pulgada de espesor. Reserve.
En un recipiente poco profundo, combina la harina de almendra, las migas de cerdo machacadas, el queso parmesano rallado, la sal, la pimienta y el pimentón. Mezcla bien y reserva.
En otro bol poco profundo, bate los huevos y la crema espesa hasta que estén completamente combinados.
Seca las chuletas de ternera con una toalla de papel para asegurar que el rebozado se adhiera bien. Sumerge cada chuleta en la mezcla de huevo, asegurándote de cubrir ambos lados de manera uniforme.
A continuación, reboza las chuletas en la mezcla de harina de almendra y migas de cerdo. Presiona suavemente para asegurar que el rebozado se adhiera de manera uniforme a la superficie.
Calienta el aceite de aguacate en un sartén grande a fuego medio-alto. El aceite debe cubrir el fondo del sartén por aproximadamente 1/4 de pulgada. Prueba la temperatura del aceite dejando caer una pizca pequeña de la mezcla del rebozado en el aceite; si chisporrotea, está listo.
Coloca con cuidado cada escalope enharinado en el aceite caliente, trabajando en lotes si es necesario para evitar abarrotar la sartén. Fríe durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que el rebozado esté dorado y crujiente.
Una vez cocinadas, transfiera las chuletas a un plato forrado con papel toalla para escurrir cualquier exceso de aceite.
Sirve el Wiener Schnitzel Keto de inmediato con gajos de limón para exprimir sobre la parte superior y decora con perejil fresco si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
2679 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 220.2 g | 282% | |
| Saturated Fat | 46.6 g | 233% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 742 mg | 247% | |
| Sodium | 4096 mg | 178% | |
| Total Carbohydrate | 18.4 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 8.3 g | 30% | |
| Total Sugars | 5.2 g | ||
| Protein | 163.7 g | 327% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 479 mg | 37% | |
| Iron | 10.1 mg | 56% | |
| Potassium | 1544 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
