Schiacciata Baja en Sodio
Eleva tu juego de pan con esta Schiacciata baja en sodio, una versión más ligera del clásico pan plano toscano que combina simplicidad y sabor en cada bocado. Perfecta para aquellos que reducen la ingesta de sal, esta receta deja que el aromático romero, el rico aceite de oliva y un toque de pimienta negra tomen el protagonismo, ofreciendo un agradable golpe herbáceo al paladar. Elaborada con ingredientes básicos de despensa, esta schiacciata requiere un tiempo de preparación mínimo pero ofrece resultados impresionantes con su corteza dorada y ligeramente abombada, y su interior suave y esponjoso. El aceite de romero infusionado con ajo aporta una fragancia robusta y un acabado lujoso, haciéndola ideal como bocadillo, aperitivo o guarnición. Disfruta caliente o a temperatura ambiente como un delicioso y saludable placer que marida sin esfuerzo con sopas, ensaladas o una tabla de quesos.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Harina de trigo común
- 7 grams Levadura seca activa
- 1 teaspoon Azúcar
- 310 ml Agua tibia
- 50 ml Aceite de oliva
- 2 sprigs Romero fresco
- 1 clove Ajo machacado
- 1 teaspoon Pimienta negra
Instructions
En un tazón grande, combina el agua tibia, el azúcar y la levadura. Deja reposar durante aproximadamente 5 minutos hasta que la levadura esté espumosa.
Agrega 2 cucharadas de aceite de oliva a la mezcla de levadura y revuelve para combinar.
Añade la harina gradualmente y mezcla hasta que se forme una masa áspera. Une la masa en una bola utilizando tus manos.
En una superficie ligeramente enharinada, amasa la masa durante aproximadamente 8 a 10 minutos hasta que esté suave y elástica.
Engrase ligeramente un tazón grande con aceite de oliva, coloque la masa adentro, dándole vuelta para cubrirla con aceite. Cubra con film transparente y déjela reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que haya duplicado su tamaño.
Precalienta tu horno a 220°C (430°F).
Una vez que la masa haya levado, desinfle suavemente y transfiérala a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Estire y presione la masa con las manos hasta formar un rectángulo de aproximadamente 1 centímetro de grosor.
En una cacerola pequeña, calienta ligeramente el aceite de oliva restante. Agrega el ajo machacado y las hojas de romero, cocinando hasta que estén fragantes pero no dorados. Rocía este aceite de ajo y romero sobre la superficie de la masa.
Espolvorear la masa uniformemente con pimienta negra.
Con los dedos, presiona la superficie de la masa, creando pequeñas hendiduras por todo.
Deje reposar la masa formada durante otros 10 minutos.
Hornea en el horno precalentado durante 20 a 25 minutos o hasta que la parte superior esté dorada.
Saca del horno y deja enfriar ligeramente antes de servir. Disfruta la schiacciata tibia o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
2296 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 52.6 g | 67% | |
| Saturated Fat | 8.1 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 15 mg | 1% | |
| Total Carbohydrate | 391.3 g | 142% | |
| Dietary Fiber | 15.9 g | 57% | |
| Total Sugars | 5.3 g | ||
| Protein | 54.8 g | 110% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 88 mg | 7% | |
| Iron | 24.7 mg | 137% | |
| Potassium | 724 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
