Schiacciata baja en grasa
Descubre la encantadora simplicidad de la Schiacciata baja en grasa, la perfecta versión saludable del clásico pan plano toscano. Elaborada con un mínimo de aceite de oliva y realzada por el encanto aromático del romero fresco y, opcionalmente, polvo de ajo, esta receta ofrece un deleite ligero pero sabroso sin comprometer el sabor. La masa, hecha con harina común y activada con levadura seca, se amasa hasta la perfección rústica antes de ser surcada, sazonada y horneada hasta crisparse dorada. Con solo 90 minutos de tiempo de preparación y 25 minutos en el horno, esta schiacciata baja en grasa es un tentempié o entremés ligero y reconfortante que combina perfectamente con sopas, ensaladas o un simple chorrito de glaseado balsámico. Ideal para los amantes conscientes de la salud y entusiastas de la cocina mediterránea, este pan ligero pero satisfactorio se convertirá en tu receta predilecta para un deleite sin remordimientos.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 g Harina para todo uso
- 7 g
- 300 ml Agua tibia
- 30 ml Aceite de oliva virgen extra
- 10 g Sal
- 10 g Romero fresco
- 5 g Sal marina gruesa
- 5 g Opcional: Ajo en polvo
Instructions
En un tazón grande para mezclar, combina el agua tibia y la levadura seca activa, déjala reposar durante 5 minutos hasta que la levadura se disuelva y se vuelva espumosa.
Añade la harina común y 10g de sal a la mezcla de levadura. Revuelve hasta formar una masa suave.
Amasar la masa en una superficie ligeramente enharinada durante unos 10 minutos, hasta que quede suave y elástica.
Coloca la masa en un bol ligeramente aceitado, tápala con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
Precalienta tu horno a 220°C (428°F).
Una vez que la masa haya levado, golpéala para liberar el aire y estírala sobre una bandeja de horno grande forrada con papel pergamino.
Rocía 20 ml de aceite de oliva virgen extra sobre la superficie de la masa, distribuyéndolo uniformemente con los dedos. Presiona varios hoyuelos en la masa con las yemas de los dedos.
Espolvorear uniformemente el romero fresco, la sal marina gruesa y, opcionalmente, el ajo en polvo sobre la superficie de la masa.
Hornea durante 20-25 minutos en el horno precalentado, hasta que la Schiacciata esté dorada y crujiente en los bordes.
Saca del horno y pincela con los 10ml restantes de aceite de oliva. Deja que se enfríe un poco antes de cortarlo en pedazos.
Disfruta tu schiacciata baja en grasa caliente o a temperatura ambiente como un snack saludable y ligero.
Nutrition Facts
Calories |
2108 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.2 g | 43% | |
| Saturated Fat | 4.8 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5888 mg | 256% | |
| Total Carbohydrate | 390.1 g | 142% | |
| Dietary Fiber | 16.5 g | 59% | |
| Total Sugars | 1.2 g | ||
| Protein | 55.2 g | 110% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 90 mg | 7% | |
| Iron | 24.7 mg | 137% | |
| Potassium | 767 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
