Schiacciata baja en carbohidratos
La Schiacciata baja en carbohidratos es una encantadora variante del clásico pan plano italiano, ofreciendo una opción sin gluten y amigable con la dieta keto que rebosa de sabor. Elaborada con harinas de almendra y coco, polvo de cáscara de psyllium y fragante aceite de oliva, esta receta crea una masa perfectamente tierna y satisfactoria que se corona con romero fresco y vibrantes tomates cherry. Una pizca de escamas de sal y pimienta negra resalta cada bocado, ofreciendo un encanto rústico mediterráneo sin los carbohidratos. Con tan solo 20 minutos de preparación y un horneado rápido, este saludable pan plano es perfecto como merienda, aperitivo o un acompañamiento único. Ya sea servido tibio o a temperatura ambiente, este delicioso bocadillo bajo en carbohidratos aporta un sabor auténticamente italiano con un toque nutritivo a tu mesa.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 0.25 cup Harina de coco
- 2 tablespoons Polvo de cáscara de psyllium
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 0.5 teaspoon Sal
- 1 cup Agua
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 large Huevos
- 2 tablespoons Romero fresco
- 1 cup Tomates cherry, cortados por la mitad
- 0.5 teaspoon Escamas de sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Precalienta el horno a 375°F (190°C) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
En un tazón grande, combina la harina de almendra, la harina de coco, el polvo de cáscara de psyllium, el polvo de hornear y la sal. Revuelve bien para asegurar que los ingredientes secos estén mezclados de manera uniforme.
En un tazón aparte, mezcla el agua, el aceite de oliva y los huevos hasta que estén suaves.
Agrega lentamente los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, mezclando continuamente hasta que se forme una masa. La masa estará pegajosa pero debería mantenerse unida bien.
Coloca la masa en la bandeja de horno preparada. Con las manos o un rodillo, extiende la masa formando una forma rectangular, aproximadamente 1/4 de pulgada de espesor.
Espolvorea el romero fresco picado de manera uniforme sobre la masa, presionando ligeramente para que se adhiera.
Coloca las mitades de tomates cherry sobre la superficie, presionándolas suavemente dentro de la masa.
Espolvorea hojuelas de sal y pimienta negra encima para darle más sabor.
Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que la schiacciata esté dorada y firme al tacto.
Retira del horno y deja que se enfríe un poco antes de cortar en cuadrados o triángulos. Sirve tibio o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
1727 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 138.3 g | 177% | |
| Saturated Fat | 18.5 g | 92% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 2930 mg | 127% | |
| Total Carbohydrate | 88.0 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 51.0 g | 182% | |
| Total Sugars | 13.7 g | ||
| Protein | 60.9 g | 122% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 550 mg | 42% | |
| Iron | 12.7 mg | 71% | |
| Potassium | 874 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
