Schiacciata
Descubre el encanto rústico de la cocina italiana con la Schiacciata, un tradicional pan plano toscano que es irresistiblemente crujiente por fuera y suave por dentro. Esta receta sustanciosa combina ingredientes simples y amigables de despensa, como harina común, aceite de oliva virgen extra y sal marina gruesa, para crear un delicioso pan sabroso perfecto para compartir. Un toque de romero fresco eleva el sabor, mientras que las característicos hendiduras hechas a mano ayudan a capturar el aceite de oliva rociado para mayor riqueza. Con un proceso fácil de seguir que incluye amasar, reposar y hornear, la Schiacciata es tan gratificante de hacer como de disfrutar. Ideal como tentempié, aperitivo, o para acompañar sopas y ensaladas, esta delicia dorada traerá auténtico sabor italiano a tu mesa.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Harina de trigo todo uso
- 300 milliliters Agua tibia
- 7 grams Levadura seca activa
- 60 milliliters Aceite de oliva virgen extra
- 10 grams Sal
- 5 grams Sal marina gruesa
- 2 sprigs Ramillete de romero fresco (opcional)
Instructions
En un bol pequeño, mezcla la levadura con 100 mililitros de agua tibia y déjala reposar durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que esté espumosa.
En un tazón grande, combina la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y agrega la mezcla de levadura.
Agrega gradualmente el resto del agua tibia y 3 cucharadas de aceite de oliva mientras mezclas la masa con tus manos o una cuchara de madera. Mezcla hasta que la masa comience a unirse.
Transfiere la masa a una superficie enharinada y amásala durante aproximadamente 10 minutos hasta que quede suave y elástica. Agrega un poco más de harina si la masa está muy pegajosa.
Formar la masa en una bola, colocarla en un recipiente ligeramente engrasado y cubrirla con un paño húmedo. Permitir que repose en un lugar cálido durante aproximadamente 1 a 1.5 horas, o hasta que duplique su tamaño.
Precalienta tu horno a 220°C (430°F).
Una vez que la masa haya leudado, golpéala suavemente y transfierela a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Usando tus dedos, estira y presiona suavemente la masa hacia afuera desde el centro para formar un rectángulo de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
Rocía el aceite de oliva restante sobre la superficie de la masa y usa los dedos para hacer hoyos en la masa. Espolvorea la sal marina gruesa y las hojas de romero por encima.
Deje reposar la masa por otros 15-20 minutos para permitir que suba por última vez.
Hornea la schiacciata en el horno precalentado durante unos 20-25 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y crujiente.
Saca del horno y deja que se enfríe un poco en una rejilla antes de cortar. Sirve caliente o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
2323 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 61.2 g | 78% | |
| Saturated Fat | 8.8 g | 44% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5886 mg | 256% | |
| Total Carbohydrate | 384.7 g | 140% | |
| Dietary Fiber | 15.2 g | 54% | |
| Total Sugars | 1.1 g | ||
| Protein | 54.3 g | 109% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 72 mg | 6% | |
| Iron | 23.7 mg | 132% | |
| Potassium | 679 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
