Sábzi de Arbi sin lácteos
Eleve su mesa con esta reconfortante Arbi Sabzi sin lácteos, un delicioso platillo indio elaborado con suaves raíces de taro (arbi) y una mezcla de especias aromáticas. Perfecto para aquellos que buscan una opción sabrosa a base de plantas, esta receta combina la riqueza terrosa del taro con comino, asafétida, cúrcuma y cilantro para un estallido de sabores vibrantes. El platillo es rápido de preparar, ya que solo toma 40 minutos desde la preparación hasta el plato, convirtiéndolo en una elección ideal para las noches ocupadas de la semana. Terminado con hojas frescas de cilantro para un toque refrescante, esta delicia sin gluten y vegana combina maravillosamente con arroz al vapor o pan plano caliente. Ya sea que esté adaptándose a preferencias dietéticas o explorando nuevas cocinas, esta fácil, saludable y sin lácteos receta de raíces de taro seguramente se convertirá en la favorita de la familia.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Colocasia (Arbi)
- 3 tablespoons Aceite vegetal
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.25 teaspoon Asa fetida (Hing)
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon "Polvo de cilantro"
- 1.5 teaspoons Sal
- 0.25 cup Agua
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco
Instructions
Lava y frota bien las raíces de taro (arbi) para quitar toda la suciedad. Pélalas con un pelador de verduras y córtalas en trozos de tamaño mediano.
En una sartén grande, calienta 3 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio. Agrega 1 cucharadita de semillas de comino y permite que crepiten.
Agrega 0.25 cucharadita de asafétida (hing) y revuelve brevemente.
Agrega los trozos de raíz de taro a la sartén y revuelve bien para que se impregnen con las especias.
Espolvorea 0.5 cucharadita de cúrcuma en polvo, 0.5 cucharadita de pimienta roja en polvo y 1 cucharadita de cilantro en polvo sobre la raíz de taro.
Agrega 1.5 cucharaditas de sal y revuelve los ingredientes para distribuir uniformemente las especias.
Vierte 0,25 taza de agua en la sartén, tapa con una tapa y reduce el fuego a bajo. Deja cocinar las taros durante unos 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves y completamente cocidos. Agrega más agua si es necesario para evitar que se peguen.
Una vez que la raíz de taro esté tierna y cocida, retira la tapa y aumenta ligeramente el fuego para evaporar cualquier agua restante mientras revuelves suavemente.
Adorna con 2 cucharadas de hojas frescas de cilantro picadas y revuelve una última vez.
Sirva caliente como guarnición con su elección de pan o arroz.
Nutrition Facts
Calories |
364 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 40.5 g | 52% | |
| Saturated Fat | 5.7 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 25.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3553 mg | 154% | |
| Total Carbohydrate | 4.6 g | 2% | |
| Dietary Fiber | 1.9 g | 7% | |
| Total Sugars | 0.2 g | ||
| Protein | 1.2 g | 2% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 54 mg | 4% | |
| Iron | 3.7 mg | 21% | |
| Potassium | 148 mg | 3% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
