Sábzi de Arbi sin azúcar
Disfruta de los sabores saludables de **Arbi Sabzi sin azúcar**, un delicioso curry seco indio que es nutritivo e irresistiblemente sabroso. Hecho con tiernas **arbi (raíces de colocasia)**, esta receta se cocina a la perfección dorada en especias aromáticas como **cilantro, cúrcuma y amchur (polvo de mango seco)**, ofreciendo un toque ácido, ligeramente picante. El uso de **aceite de mostaza** realza su sabor terroso, mientras que el asafétida y las semillas de comino le infunden auténticos aromas indios. Esta delicia **amigable para diabéticos y sin azúcar** es rápida de hacer, ¡tomando solo 35 minutos de principio a fin, y combina perfectamente con chapatis o como acompañamiento para una comida saludable! ¡Perfecta para aquellos que buscan una receta vegetariana simple pero satisfactoria, adornada con cilantro fresco para una explosión de aroma y color!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Ghuiya(Las raíces de Colocasia)
- 2 tablespoons Aceite de Mostaza
- 1 teaspoon Semillas de Comino
- 1 pinch Asafétida
- 1 teaspoon Polvo de Cúrcuma
- 2 teaspoons Perejil en polvo
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Polvo de Mango Seco (Amchur)
- 1 teaspoon Sal.
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco
- 2 Chiles Verdes
- 1 inch piece Jengibre
Instructions
Lava bien las taros bajo agua corriente. Cuécelos en una olla a presión con agua durante aproximadamente 2 silbidos o hasta que estén tiernos pero no deshechos. Deja que se enfríen, luego pela la piel y córtalos en rodajas gruesas.
Calienta aceite de mostaza en una sartén antiadherente hasta que alcance el punto de humo. Reduce el fuego y deja que se enfríe ligeramente antes de agregar las semillas de comino y el asafétida.
Agrega los chiles verdes en tiras y el jengibre rallado. Sofríe por unos segundos a fuego medio hasta que estén aromáticos.
Agrega el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro y el polvo de chile rojo. Fríe las especias durante un minuto, pero ten cuidado de no quemarlas.
Agrega las rodajas de arbi a la sartén. Mezcla suavemente para cubrir las arbi con la mezcla de especias. Asegúrate de que las piezas estén bien cubiertas sin romperlas.
Espolvorear sal y polvo de mango seco sobre el arbi. Mezclar bien y cocinar a fuego medio durante 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue. Permitir que las especias se mezclen y que la sabzi se vuelva crujiente.
Una vez listo, transfiera a un plato para servir y decore con hojas de cilantro fresco picadas.
Sirva caliente con chapati o como acompañamiento para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
1051 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.8 g | 39% | |
| Saturated Fat | 3.6 g | 18% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2446 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 191.9 g | 70% | |
| Dietary Fiber | 31.9 g | 114% | |
| Total Sugars | 8.8 g | ||
| Protein | 11.1 g | 22% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 305 mg | 23% | |
| Iron | 9.1 mg | 51% | |
| Potassium | 3019 mg | 64% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
