Sayur Usus Sin Lácteos
Sumérgete en los sabores audaces y aromáticos de Sayur Usus sin lácteos, un rico y reconfortante plato indonesio que presenta delicadas tripas de pollo cocidas a fuego lento en un fragante caldo de leche de coco. Esta receta combina una mezcla terrosa de cúrcuma, galanga, cilantro y comino, junto con las vivaces notas de hierba de limón, hojas de lima kaffir y laurel para crear una irresistible delicadeza sin lácteos. Perfecto para amantes de la comida aventureros, este plato está cuidadosamente equilibrado con toques de especias y dulzura, mientras que la base cremosa de coco realza la complejidad de los ingredientes. Sírvelo bien caliente junto con arroz al vapor para una comida verdaderamente auténtica y satisfactoria. Ya sea que estés explorando la cocina indonesia o buscando una nueva experiencia culinaria, ¡esta receta sobresaldrá sin duda!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Tripas de pollo
- 400 ml Leche de coco
- 250 ml Agua
- 2 Tallos de hierba de limón, magullados
- 3 Hojas de lima kaffir
- 2 Hojas de laurel
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 tablespoon Sal.
- 1 teaspoon Azúcar
- 3 tablespoons Aceite de cocina
- 5 Echalotes en rodajas finas
- 4 Dientes de ajo, picados
- 1 teaspoon Semillas de cilantro
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 3 Nueces de la India
- 3 Chiles rojos, despepitados y rebanados
- 1 inch piece Galanga, en rodajas
Instructions
Limpie a fondo las tripas de pollo enjuagándolas con agua. Hiérvalas en agua durante aproximadamente 15 minutos para eliminar cualquier impureza, luego escúrralas y reserve.
En una licuadora o mortero, muele los chalotes, el ajo, las semillas de cilantro, las semillas de comino, las nueces de la India, los chiles rojos y la galanga hasta formar una pasta de especias suave.
Calienta el aceite de cocina en una olla grande a fuego medio. Agrega la pasta de especias y cocina, revolviendo constantemente, durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que la pasta sea aromática y el aceite comience a separarse de la pasta.
Agrega el lemongrass, hojas de lima kaffir, hojas de laurel y polvo de cúrcuma a la olla. Revuelve bien para combinar con la pasta de especias.
Introduce las tripas de pollo hervidas en la olla, revolviendo para cubrirlas completamente con la mezcla de especias.
Vierta la leche de coco y el agua, llevando la mezcla a fuego lento. Agregue sal y azúcar, ajustando la sazón al gusto.
Continúa cocinando a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que los intestinos de pollo estén tiernos y hayan absorbido los sabores del caldo.
Retira del fuego y sirve caliente con arroz al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
2077 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 158.0 g | 203% | |
| Saturated Fat | 34.2 g | 171% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1000 mg | 333% | |
| Sodium | 7549 mg | 328% | |
| Total Carbohydrate | 87.4 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 14.4 g | 51% | |
| Total Sugars | 47.2 g | ||
| Protein | 89.0 g | 178% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 364 mg | 28% | |
| Iron | 20.1 mg | 112% | |
| Potassium | 2705 mg | 58% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
