Sayur Lodeh sin gluten
Descubre los sabores vibrantes de **Sayur Lodeh sin gluten**, un reconfortante guiso de verduras indonesio repleto de ingredientes saludables y especias aromáticas. Esta versión sin gluten del plato tradicional combina leche de coco cremosa con verduras frescas como zanahorias, ejotes, berenjenas y col, junto con tofu y tempeh ricos en proteínas para una comida satisfactoria y rica en nutrientes. Infundido con fragante cilantro, comino, hierba de limón y galanga, cada cucharada explota con un rico toque del sudeste asiático. Listo en solo 45 minutos, este sabroso guiso es perfecto servido sobre arroz al vapor o disfrutado por sí solo, convirtiéndolo en una elección ideal para una cena sin gluten, sin lácteos y a base de plantas que es reconfortante y deliciosa a la vez.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 ml Leche de coco
- 600 ml Agua
- 200 g Tofu firme en cubos
- 1 medium Zanahoria en rodajas
- 150 g Judías verdes, recortadas y cortadas en trozos de 2 pulgadas.
- 100 g Repollo, picado groseramente
- 1 small Berenjena, en cubos
- 100 g Tempeh en cubos
- 1 tsp Semillas de cilantro
- 1 tsp Semillas de comino
- 1 tsp Polvo de cúrcuma
- 1 inch Galanga, en rodajas
- 1 whole Tallo de Hierba de Limón, machacado
- 2 leaves Hojas de laurel
- 3 medium Chalotes, finamente picados
- 2 cloves Dientes de ajo picados
- 1 medium Chile rojo en rodajas (opcional)
- 1 tsp Sal
- 1 tsp Azúcar
- 2 tbsp Aceite
Instructions
Prepara todas las verduras cortando la zanahoria en rodajas, cortando y cortando las judías verdes, picando el repollo y cortando en cubos la berenjena y el tofu.
En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega los chalotes y el ajo, y sofríe hasta que los chalotes estén traslúcidos.
Agrega las semillas de cilantro, las semillas de comino y el polvo de cúrcuma, y revuelve durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes.
Agrega el galangal, el citronela machacado, las hojas de laurel, y si usas, el chile rojo. Cocina por 1-2 minutos más.
Agrega la leche de coco y el agua, revolviendo para combinar con las especias.
Agrega el tofu, tempeh, zanahoria, judías verdes, repollo y berenjena a la olla. Revuelve para cubrir las verduras en la mezcla de leche de coco.
Sazonar con sal y azúcar, y llevar la mezcla a fuego lento.
Cocine durante aproximadamente 20-25 minutos o hasta que las verduras estén tiernas pero no blandas.
Ajusta el sazón al gusto, luego retira del fuego.
Sirva caliente con arroz al vapor o como plato independiente. ¡Disfrute de su delicioso Sayur Lodeh sin gluten!
Nutrition Facts
Calories |
1135 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.1 g | 74% | |
| Saturated Fat | 6.9 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2571 mg | 112% | |
| Total Carbohydrate | 111.3 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 27.2 g | 97% | |
| Total Sugars | 55.7 g | ||
| Protein | 60.5 g | 121% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1787 mg | 137% | |
| Iron | 16.2 mg | 90% | |
| Potassium | 2782 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
