Sayur Lodeh Bajo en Sodio
Descubre una versión más saludable del reconfortante plato tradicional indonesio con nuestra receta de Sayur Lodeh con bajo contenido de sodio. Este vibrante guiso de verduras cuenta con una mezcla de ingredientes frescos, como col, judías verdes, zanahorias, berenjenas y tofu rico en proteínas, todo ello cocinado a fuego lento en una base de leche de coco y caldo de verduras bajo en sodio. Especias aromáticas como cúrcuma, hierba limón, galangal y hojas de lima kaffir impregnan el plato con auténticos sabores del sudeste asiático, mientras que el ajo y la chalota aportan profundidad. Perfecto para cualquiera que busque disfrutar de una comida reconfortante con bajo contenido de sodio, este delicioso guiso se acompaña maravillosamente con arroz al vapor para una cena saludable. Está listo en solo 50 minutos, siendo una opción fácil y nutritiva para comidas familiares acogedoras o para agasajar a los invitados.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 ml leche de coco
- 500 ml
- 200 g col, en rodajas
- 150 g
- 1 large zanahoria, en rodajas
- 1 medium
- 200 g
- 4 medium
- 3 dientes de ajo picados
- 1
- 1 inch
- 3
- 2
- 1 teaspoon
- 1
- 0.5 teaspoon
- 200 ml caldo de verduras bajo en sodio
- 2 tablespoons aceite para sofreír
Instructions
Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio.
Agrega las chalotas y el ajo, sofreír hasta que estén fragantes y ligeramente dorados, aproximadamente 3 minutos.
Agrega el limoncillo, galanga, hojas de lima kaffir y hojas de laurel, cocina por otros 2 minutos.
Agrega el polvo de cúrcuma y el chile rojo en rodajas (si estás usando), mezclando bien.
Vierte la leche de coco, el agua y el caldo de verduras bajo en sodio, revolviendo para combinar.
Llevar la mezcla a fuego lento.
Agrega el repollo, judías verdes, zanahoria y berenjena a la olla, cocina durante unos 10 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Revuelva suavemente el tofu, asegurándose de que esté cubierto uniformemente con la mezcla de coco.
Cocine a fuego lento durante 5 minutos adicionales, permitiendo que los sabores se mezclen.
Sazonar con pimienta negra recién molida al gusto, ajustando según la preferencia.
Retira la hierba de limón, galanga y hojas de lima kaffir antes de servir.
Sirva caliente junto con arroz al vapor, si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
990 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.1 g | 59% | |
| Saturated Fat | 7.0 g | 35% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 349 mg | 15% | |
| Total Carbohydrate | 116.2 g | 42% | |
| Dietary Fiber | 27.4 g | 98% | |
| Total Sugars | 60.9 g | ||
| Protein | 44.9 g | 90% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1052 mg | 81% | |
| Iron | 18.3 mg | 102% | |
| Potassium | 3030 mg | 64% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
