Satay de ternera sin gluten
Disfruta de los sabores audaces y sabrosos de este *Pincho de Ternera sin Gluten*, una vibrante versión del clásico plato callejero del sudeste asiático. Suculentas tiras de solomillo de ternera se marinan en una rica mezcla aromática de tamari sin gluten, cremosa leche de coco, jugo de lima con sabor a limón y especias fragantes como cúrcuma, cilantro y comino. Después de absorber la marinada, la carne se asa a la parrilla a la perfección para obtener un ahumado char que se combina maravillosamente con la estrella del espectáculo: una lujosa salsa de maní casera infusionada con miel y copos de pimienta roja para lograr el equilibrio perfecto entre dulce y picante. Ideal para barbacoas en el patio trasero, cenas de lunes a viernes o aperitivos de fiesta, esta receta no solo está llena de proteínas, sino que también es completamente sin gluten, lo que la convierte en un éxito para todos. Adorna con cilantro fresco y sirve caliente para un bocado irresistible que estalla de sabor en cada brocheta.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Solomillo de ternera
- 3 tablespoons Tamari (salsa de soja sin gluten)
- 1 cup Leche de coco
- 1 tablespoon Salsa de pescado
- 2 tablespoons Azúcar moreno
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 2 cloves Ajo picado
- 2 tablespoons Zumo de lima
- 1 tablespoon Almidón de tapioca
- 12 pieces Brochetas de madera
- 0.5 cup Mantequilla de cacahuate
- 0.5 cup Agua
- 1 tablespoon Tamari sin gluten
- 1 tablespoon Miel
- 0.5 teaspoon Escamas de pimiento rojo trituradas
- 2 tablespoons Cilantro picado (para decorar)
Instructions
1. Remoja los pinchos de madera en agua durante al menos 30 minutos para evitar que se quemen durante la parrilla.
2. Corta el solomillo de ternera en tiras delgadas, aproximadamente 1 pulgada de ancho y 4 pulgadas de largo.
3. En un tazón grande, prepare la marinada combinando tamari, leche de coco, salsa de pescado, azúcar moreno, cilantro molido, comino molido, cúrcuma, ajo picado, jugo de lima y almidón de tapioca. Batir hasta que esté bien integrado.
4. Agrega las tiras de carne al adobo, asegurándote de que estén completamente cubiertas. Cubre y refrigera durante al menos 2 horas, o toda la noche para un sabor más intenso.
5. Precalienta una parrilla o sartén grill a fuego medio-alto. Ensarta las tiras de carne marinadas en las brochetas remojadas.
6. Asa la carne de res ensartada a la parrilla durante unos 3-4 minutos por cada lado o hasta que esté perfectamente dorada y cocida.
7. Mientras la carne se está asando, prepara la salsa de cacahuate. En una cacerola pequeña a fuego medio, combina la mantequilla de cacahuate, agua, tamari, miel y copos de pimienta roja triturada. Revuelve constantemente hasta que la salsa esté suave y caliente.
8. Sirve los pinchos de carne caliente con la salsa de cacahuate al lado. Decora con cilantro fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2208 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 135.1 g | 173% | |
| Saturated Fat | 40.7 g | 204% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.0 g | ||
| Cholesterol | 406 mg | 135% | |
| Sodium | 5376 mg | 234% | |
| Total Carbohydrate | 107.0 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 8.4 g | 30% | |
| Total Sugars | 67.0 g | ||
| Protein | 160.0 g | 320% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 274 mg | 21% | |
| Iron | 19.2 mg | 107% | |
| Potassium | 3119 mg | 66% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
