Satay de cerdo vegetariano
Disfruta de los sabores audaces y sabrosos del Satay de Cerdo Vegetariano, una versión a base de plantas del clásico plato del sudeste asiático. Esta receta sustituye el cerdo tradicional por tempeh, rico en nutrientes, marinado en una mezcla fragante de leche de coco, salsa de soya, azúcar moreno, cúrcuma, limoncillo y ajo para ofrecer una auténtica sensación de sabor. Perfectamente asadas hasta dorarse con bonitas marcas de parrilla, estas brochetas de tempeh se acompañan de una salsa cremosa ligeramente picante de maní con jugo de lima y pasta de chile para una experiencia de mojar definitiva. Coronadas con cilantro fresco y cacahuetes picados crujientes, esta receta fácil y satisfactoria está lista en menos de una hora (más el tiempo de marinado) y sirve como un fantástico aperitivo, plato para fiestas o plato principal a base de plantas. ¡Sirve estas irresistibles brochetas veganas en tu próxima reunión y prepárate para que sean las estrellas de la mesa!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 ounces tempeh
- 1 cup leche de coco
- 2 tablespoons salsa de soya
- 2 tablespoons azúcar moreno
- 1 teaspoon cúrcuma molida
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 teaspoon comino molido
- 3 dientes de ajo picados
- 1 stalk limoncillo fresco, finamente picado
- 1 cup mantequilla de cacahuate
- 2 tablespoons jugo de lima
- 1 teaspoon pasta de chile
- 1 cup agua
- 1 tablespoon cacahuetes sin sal, picados
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado
- 8 brochetas de madera
Instructions
Comienza cortando el tempeh en tiras de 1/2 pulgada de grosor, del tamaño de un satay tradicional.
En un tazón, mezcla la leche de coco, salsa de soja, azúcar moreno, cúrcuma, cilantro, comino, ajo picado, y hierba de limón picada.
Sumerge las tiras de tempeh en la marinada. Cubre el recipiente y deja marinar el tempeh por al menos 2 horas en el refrigerador.
Mientras el tempeh se está marinando, remoja los pinchos de madera en agua para evitar que se quemen durante la parrilla.
Prepara la salsa de maní mezclando la mantequilla de maní, el jugo de lima, la pasta de chile y el agua en una cacerola pequeña. Calienta a fuego lento hasta que la mezcla esté suave y bien combinada, luego reserva.
Precalienta una parrilla o sartén de parrilla a fuego medio-alto.
Saca el tempeh de la marinada y ensártalos en los palitos de madera remojados.
Cocine las brochetas en la parrilla durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado o hasta que aparezcan marcas de parrilla y el tempeh esté caliente por completo.
Coloca los pinchos de satay de cerdo vegetariano a la parrilla en una bandeja para servir, decorados con cacahuetes picados sin sal y cilantro fresco.
Sirva junto con la salsa de maní para mojar.
Nutrition Facts
Calories |
2295 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 162.8 g | 209% | |
| Saturated Fat | 35.0 g | 175% | |
| Polyunsaturated Fat | 32.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1422 mg | 62% | |
| Total Carbohydrate | 142.4 g | 52% | |
| Dietary Fiber | 16.3 g | 58% | |
| Total Sugars | 63.5 g | ||
| Protein | 109.7 g | 219% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 501 mg | 39% | |
| Iron | 18.1 mg | 101% | |
| Potassium | 3338 mg | 71% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
