Sashimi de Vientre de Salmón
Déjate seducir por el lujo delicado del **Sashimi de Vientre de Salmón**, una receta que destaca el rico sabor mantecoso y la textura tierna del vientre de salmón de grado sushi. Este plato sin cocción se trata de precisión y presentación, con el pescado cortado en finas lonchas contra la veta para resaltar su calidad que se derrite en la boca. Combinado con refrescantes acompañamientos como juliana crujiente de rábano daikon, frescas hojas de shiso y gajos de limón con un toque picante, este plato de sashimi es tan visualmente impresionante como delicioso. Disfrútalo junto a guarniciones tradicionales como salsa de soja, pasta de wasabi y jengibre encurtido para obtener un bocado perfectamente equilibrado en cada ocasión. Ideal tanto para amantes de los mariscos como para entusiastas del sushi, este plato elegante pero sencillo está listo en tan solo 20 minutos. ¡Perfecto para servir en reuniones o disfrutar como una comida ligera y sabrosa en casa!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams ventresca de salmón fresco
- 60 ml salsa de soja
- 20 grams pasta de wasabi
- 50 grams jengibre encurtido
- 100 grams rábano japonés
- 1 piece limón
- 500 grams hielo
- 4 leaves hojas de shiso
Instructions
Comienza asegurándote de que tu vientre de salmón sea fresco y de grado sushi. Refrigéralo en el refrigerador hasta que estés listo para prepararlo.
Con un cuchillo de sushi afilado, corta cuidadosamente la panceta de salmón en rodajas delgadas y uniformes de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Asegúrate de cortar contra la fibra para obtener una textura tierna.
Llena un pequeño tazón con agua helada y déjalo a un lado. Pela el rábano blanco y úsalo, ya sea con un mandolina o un cuchillo afilado, para rallarlo en finas tiras juliana. Inmediatamente déjalas reposar en el tazón de agua helada para que mantengan la frescura.
Corta el limón en gajos delgados.
Coloque las rebanadas de vientre de salmón en un plato grande y frío. Cree pequeños montones de rábano picado del agua helada, escurriendo el exceso de agua, y colóquelos decorativamente alrededor de las rebanadas de salmón.
Adorne la fuente con hojas de shiso, colocándolas debajo o al lado de las rebanadas de salmón.
Sirve el sashimi con acompañamientos de salsa de soja, pasta de wasabi, jengibre encurtido y gajos de limón.
Opcionalmente, proporciona palillos y platos pequeños para cada persona para mezclar un poco de wasabi en su salsa de soja para mojar.
¡Disfruta de los sabores frescos y limpios de tu sashimi casero de vientre de salmón!
Nutrition Facts
Calories |
992 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.9 g | 76% | |
| Saturated Fat | 13.6 g | 68% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.7 g | ||
| Cholesterol | 222 mg | 74% | |
| Sodium | 3864 mg | 168% | |
| Total Carbohydrate | 24.0 g | 9% | |
| Dietary Fiber | 6.1 g | 22% | |
| Total Sugars | 6.2 g | ||
| Protein | 89.4 g | 179% | |
| Vitamin D | 52.6 mcg | 263% | |
| Calcium | 145 mg | 11% | |
| Iron | 3.8 mg | 21% | |
| Potassium | 2043 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
