Sashimi de Vieira de la Dieta Mediterránea
Disfruta de los sabores frescos y vibrantes del Sashimi de Vieira de la Dieta Mediterránea, un plato sin cocción que transforma las vieiras frescas en una experiencia culinaria elegante. Este plato presenta rebanadas delicadas de vieira rociadas con un aderezo de limón vigorizante y aceite de oliva virgen extra, acentuadas por alcaparras picantes, aromático eneldo fresco y una tapenade de aceitunas robusta. Servido sobre una cama de rúcula picante, este plato ligero y saludable es perfecto como aperitivo o plato principal refinado. Listo en solo 20 minutos, esta receta resalta lo mejor de la cocina inspirada en el Mediterráneo con su énfasis en ingredientes frescos y saludables y sabores brillantes y equilibrados. ¡Perfecto para los amantes de los mariscos que buscan un toque de elegancia!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 pieces vieiras frescas.
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 whole limón
- 1 tablespoon alcaparras
- 2 branches eneldo fresco
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons tapenade de aceitunas
- 2 cups rúcula
Instructions
Asegúrate de que las vieiras estén frescas y provengan idealmente de un pescadero de confianza. Sécalas con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad.
Corta cada vieira horizontalmente en rodajas delgadas, de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor. Coloca las rodajas en un plato grande y plano sin que se superpongan.
Exprime el limón, desecha las semillas y, en un bol pequeño, bate el jugo de limón y el aceite de oliva hasta que estén bien combinados. Agrega la sal marina y la pimienta negra a la mezcla para crear un aliño ligero.
Rocíe uniformemente el aderezo de limón y aceite de oliva sobre las vieiras en rodajas asegurándose de que estén bien cubiertas pero no empapadas.
Esparce las alcaparras sobre los vieiras para añadir un contraste de sabor picante. Pica el eneldo fresco finamente y espárcelo sobre el plato para un toque aromático.
Coloca pequeñas porciones de tapenade de aceitunas sobre las vieiras, distribuidas de manera uniforme para dar a cada bocado una esencia mediterránea robusta.
Sirve el sashimi de vieira sobre una cama de rúcula fresca para añadir un toque picante y complementar la frescura del plato.
Permita que el sashimi repose unos minutos antes de servir, permitiendo que los sabores se mezclen ligeramente. Sirva inmediatamente como un divino aperitivo o plato principal ligero.
Nutrition Facts
Calories |
762 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 41.2 g | 53% | |
| Saturated Fat | 6.0 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.9 g | ||
| Cholesterol | 148 mg | 49% | |
| Sodium | 4046 mg | 176% | |
| Total Carbohydrate | 29.0 g | 11% | |
| Dietary Fiber | 3.4 g | 12% | |
| Total Sugars | 2.4 g | ||
| Protein | 76.2 g | 152% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 132 mg | 10% | |
| Iron | 4.0 mg | 22% | |
| Potassium | 1425 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
