Sashimi de Pulpo Keto
Sumérgete en el mundo de sabores intensos con esta receta de "Keto Octopus Sashimi", un delicioso platillo de mariscos bajo en carbohidratos que resalta el umami natural del tierno pulpo, acompañado de un vibrante aderezo de wasabi. Perfecto para entusiastas del keto y amantes del marisco por igual, esta receta transforma el pulpo fresco en delicadas rodajas de sashimi, preparadas con una técnica de cocción única que garantiza tentáculos bellamente enrollados y una ternura irresistible. Una salsa picante hecha con wasabi fresco, salsa de soja, vinagre de arroz y jengibre añade un toque de sabor, complementado por la frescura de las cebolletas y el crujido tostado de las semillas de sésamo. Listo en menos de una hora, este plato libre de gluten es ideal para un elegante aperitivo o una comida ligera y saludable. ¡Sirve con rodajas de limón y salsa extra para una experiencia gastronómica gourmet en casa!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound pulpo fresco
- 2 tablespoons sal marina
- 1 limón
- 1 teaspoon pasta de wasabi fresco
- 2 tablespoons salsa de soja (tamari sin gluten)
- 1 tablespoon vinagre de arroz
- 0.5 teaspoon jengibre rallado
- 2 tablespoons Cebollines, finamente picados
- 1 teaspoon semillas de sésamo tostadas
Instructions
Comience enjuagando el pulpo bajo agua fría para eliminar cualquier impureza. Séquelo con papel de cocina.
Frota el pulpo por completo con sal marina para limpiar y ablandar la piel. Enjuaga la sal con agua fría después de frotar.
Lleve a ebullición una olla grande con agua y agregue el jugo de medio limón. Agarre el pulpo por la cabeza, sumérjalo en el agua hirviendo 3 veces antes de sumergirlo por completo. Esto ayuda a que los tentáculos se enrollen bien.
Reduce el fuego a un hervor suave y cocina durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que el pulpo esté tierno al pincharlo con un tenedor.
Saca el pulpo de la olla y déjalo enfriar un poco. Corta los tentáculos en rodajas finas en diagonal para una presentación al estilo sashimi.
Para la salsa de wasabi, en un pequeño tazón, combina pasta de wasabi fresco, salsa de soja, vinagre de arroz y jengibre rallado. Mezcla bien hasta que quede suave.
Coloca las rodajas de pulpo en una bandeja para servir. Rocía ligeramente con la salsa de wasabi preparada.
Adorne con cebollinos finamente picados y semillas de sésamo tostadas.
Sirva inmediatamente con rodajas adicionales de limón y salsa de wasabi al lado.
Nutrition Facts
Calories |
436 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 6.3 g | 8% | |
| Saturated Fat | 1.1 g | 6% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 218 mg | 73% | |
| Sodium | 17000 mg | 739% | |
| Total Carbohydrate | 20.4 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 2.6 g | 9% | |
| Total Sugars | 2.0 g | ||
| Protein | 73.1 g | 146% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 305 mg | 23% | |
| Iron | 25.4 mg | 141% | |
| Potassium | 1930 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
