Sashimi de Pulpo Bajo en Grasa
Deleita tus papilas gustativas con la refrescante simplicidad del **Tiradito de Pulpo Bajo en Grasa**, una versión ligera y saludable de un favorito japonés. El pulpo tierno, recién cocinado, se corta cuidadosamente al estilo sashimi y se sirve junto con crujiente rábano daikon, aromáticas hojas de shiso y una salsa de soja y wasabi agria para una explosión de umami en cada bocado. Esta receta destaca la técnica de escaldado rápido y baño de hielo para asegurar la textura perfecta mientras se conserva el delicado sabor del pulpo. Coronado con semillas de sésamo tostadas para un toque crujiente y a nuez adicional, este plato es un aperitivo o comida magra y rico en proteínas que estará listo en tan solo 30 minutos. Ideal para los amantes de los mariscos que buscan una opción baja en grasa, es una elección elegante para cenas entre semana u ocasiones especiales.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Tentáculos de pulpo fresco
- 1 slice Limón
- 0.5 teaspoon Sal marina
- 10 pieces Cubitos de hielo
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 teaspoon
- 1 inch
- 1 teaspoon
- 4 slices
- 4 leaves
Instructions
Comience por hervir una olla de agua con una rodaja de limón y sal marina. Una vez que el agua llegue a hervir, agregue los tentáculos de pulpo.
Cocine el pulpo durante 10 a 15 minutos hasta que esté tierno. Puede comprobarlo insertando un tenedor en la parte más gruesa; debería penetrar con facilidad.
Una vez cocido, retire el pulpo del fuego y transfiéralo inmediatamente a un baño de hielo hecho con cubos de hielo para detener el proceso de cocción y enfriar el pulpo rápidamente. Deje reposar durante unos 5 minutos.
Mientras el pulpo se enfría, prepara los acompañamientos. Corta en rodajas finas el jengibre y el rábano, y ponlos a un lado con las hojas de shiso.
Retire el pulpo enfriado del baño de hielo y séquelo con toallas de papel.
Con un cuchillo afilado, corta el pulpo en rodajas finas, de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor, para cortes estilo sashimi.
Coloque las rodajas de pulpo en un plato para servir, decoradas con rodajas de rábano daikon y hojas de shiso.
En un tazón pequeño, mezclar la salsa de soja con la pasta de wasabi hasta que estén bien combinados.
Espolvorea el sashimi de pulpo con semillas de sésamo tostadas para añadir sabor y textura.
Sirve el sashimi de pulpo con la salsa de soja y wasabi para mojar al lado, y disfruta de tu plato bajo en grasa y refrescante.
Nutrition Facts
Calories |
220 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 5.2 g | 7% | |
| Saturated Fat | 1.1 g | 6% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 83 mg | 28% | |
| Sodium | 2984 mg | 130% | |
| Total Carbohydrate | 13.0 g | 5% | |
| Dietary Fiber | 2.1 g | 8% | |
| Total Sugars | 2.3 g | ||
| Protein | 29.5 g | 59% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 146 mg | 11% | |
| Iron | 10.1 mg | 56% | |
| Potassium | 918 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
