Sashimi de calamar sin soja
Sumérgete en la elegancia costera del "Sashimi de Calamar sin Soya", un plato delicado elaborado para resaltar la textura tierna y el sabor sutil del calamar fresco. Perfecto para los entusiastas de los mariscos que buscan una alternativa sin soya, esta receta cambia la tradicional salsa de soya por aminos de coco, mezclándola con vinagre de arroz, jugo de limón tangy y un toque de jengibre rallado para una vibrante salsa de inmersión. El calamar se blanquea rápidamente y se enfría para preservar su dulzura natural y se sirve junto con wasabi opcional para un toque sabroso. Decorado con cebollinos frescos, este aperitivo no solo es visualmente impresionante, sino también libre de gluten y compatible con la dieta paleo, lo que lo hace ideal para una alimentación saludable. Fácil de preparar en menos de 20 minutos, este plato refinado es una celebración de sabores simples pero sofisticados que elevarán tu próxima comida o reunión.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Calamares frescos (limpios y preparados)
- 0.5 teaspoons Sal
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 1 teaspoons Aceite de oliva
- 3 tablespoons Aminos de coco (alternativa libre de soja a la salsa de soja)
- 1 tablespoons Vinagre de arroz
- 1 teaspoons Jengibre rallado
- 0.5 teaspoons Pasta de wasabi (opcional)
- 2 tablespoons Cebollines en rodajas finas (para decorar)
Instructions
Limpiar cuidadosamente el calamar fresco quitando la cabeza, vísceras y cartílagos. Pelar la piel, enjuagar con agua fría y secar con papel de cocina. Colocar los tubos de calamar limpios en una tabla de cortar.
Con un cuchillo afilado, corta los tubos de calamar en tiras delgadas y uniformes, alrededor de 1-2 mm de grosor. Colócalas en un plato. Si prefieres, puedes hacer pequeños cortes diagonales en la carne para darle una apariencia más estética.
Llevar a ebullición una olla pequeña con agua y agregar la sal. Preparar un recipiente con agua helada para escaldar.
Blanquee rápidamente las tiras de calamar en agua hirviendo durante solo 15-20 segundos, hasta que la carne esté opaca. Transfiera inmediatamente el calamar al agua helada para detener el proceso de cocción. Escurra y seque con toques suaves.
Coloca el sashimi de calamar en un plato para servir frío de forma decorativa.
En un tazón pequeño, combina los aminoácidos de coco, el vinagre de arroz, jengibre rallado, jugo de limón y aceite de oliva para crear la salsa sin soja. Agrega una pequeña porción de pasta de wasabi si la usas. Mezcla bien.
Sirva el sashimi de calamar sin soja con la salsa sin soja en un recipiente aparte. Adorne el plato con cebollinos cortados finamente.
¡Disfruta de inmediato para saborear los sabores frescos y delicados!
Nutrition Facts
Calories |
467 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 18.5 g | 24% | |
| Saturated Fat | 3.4 g | 17% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 699 mg | 233% | |
| Sodium | 2150 mg | 93% | |
| Total Carbohydrate | 22.1 g | 8% | |
| Dietary Fiber | 0.6 g | 2% | |
| Total Sugars | 10.3 g | ||
| Protein | 47.2 g | 94% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 107 mg | 8% | |
| Iron | 1.8 mg | 10% | |
| Potassium | 799 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
