Sashimi de calamar saludable para el corazón
Disfruta de los sabores limpios y refrescantes del Sashimi de Calamar saludable para el corazón, un platillo de mariscos bajo en sodio que es tan nutritivo como elegante. Esta receta presenta calamar fresco cortado en rodajas finas, servido crudo para preservar su textura tierna y su sabor delicado, acompañado de una salsa casera simple pero vibrante hecha de salsa de soja baja en sodio, jengibre rallado y un toque de jugo de limón. Complementado con rodajas crujientes de pepino, rábano daikon en juliana y guarniciones opcionales como semillas de sésamo tostadas y hojas de nori, este platillo es ideal para aquellos que buscan una opción ligera y rica en proteínas que priorice la salud del corazón. Listo en solo 15 minutos, el Sashimi de Calamar saludable para el corazón lleva la artesanía de la cocina japonesa a tu mesa, haciéndolo ideal para una entretenida fresca y sabrosa o una cena elevada entre semana.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium-sized squid (cleaned)
- 2 tablespoons
- 1 teaspoon (finely grated) Jengibre fresco
- 1 teaspoon (optional) Pasta de wasabi
- 1 teaspoon Zumo de limón
- 1 optional garnish Alga marina (hojas de nori)
- 1 small piece (julienned for garnish) Rábano daikon
- 0.5 medium-sized cucumber (thinly sliced for garnish) Pepino
- 1 teaspoon (toasted, optional garnish) Semillas de sésamo
Instructions
1. Limpia el calamar a fondo si no está limpio previamente. Retira la cabeza, los tentáculos, la piel y las entrañas, dejando solo el cuerpo blanco (manto). Enjuaga con agua fría y seca con una toalla de papel.
2. Con un cuchillo afilado, corta el cuerpo del calamar longitudinalmente para crear una lámina plana. Colócala en una tabla de cortar.
3. Corta el calamar en tiras delgadas y uniformes (aproximadamente 1/4 de pulgada de ancho y 2 pulgadas de largo) para crear piezas de sashimi. Asegúrate de cortar de manera pareja para obtener una presentación estética y una textura adecuada.
4. Coloque las rodajas de calamar de forma ordenada en una fuente para servir. Opcionalmente, puede dar forma a las rodajas en patrones visualmente atractivos, como un abanico o espiral.
5. Para hacer la salsa de acompañamiento, combine la salsa de soja baja en sodio, el jengibre rallado y el jugo de limón en un tazón pequeño. Revuelva bien. Si lo desea, añada un poco de pasta de wasabi para más picante.
6. Adorna el platillo de sashimi con rábano daikon en juliana, rodajas de pepino y, opcionalmente, semillas de sésamo tostadas. Coloca pequeñas tiras de nori alrededor de los bordes para dar sabor adicional y presentación.
7. Sirve inmediatamente con la salsa de acompañamiento preparada al lado. Consumir fresco para disfrutar del delicado sabor y textura del calamar.
Nutrition Facts
Calories |
663 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 12.9 g | 17% | |
| Saturated Fat | 3.1 g | 16% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.6 g | ||
| Cholesterol | 1400 mg | 467% | |
| Sodium | 1601 mg | 70% | |
| Total Carbohydrate | 31.2 g | 11% | |
| Dietary Fiber | 2.9 g | 10% | |
| Total Sugars | 4.0 g | ||
| Protein | 100.4 g | 201% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 247 mg | 19% | |
| Iron | 5.1 mg | 28% | |
| Potassium | 1887 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
