Sashimi de Calamar Keto
Eleve su experiencia culinaria con esta exquisita receta de "Keto Squid Sashimi", un plato ideal para amantes de los mariscos y entusiastas de la dieta baja en carbohidratos. Presenta calamares tiernos y perfectamente blanqueados, cortados delicadamente en estilo sashimi, mostrando una técnica de cortado en cruz única que realza la textura y el sabor. Acompañado de una vibrante salsa de soja tamari, vinagre de arroz y un toque de wasabi picante, cada bocado explota con bondad umami. Lazos frescos de pepino, un chorrito de jugo de limón y una pizca de cebolla verde crean un contraste refrescante al tiempo que mantienen el plato ligero, saludable y compatible con la dieta keto. Listo en solo 25 minutos, este refinado aperitivo o comida ligera es perfecto para impresionar a sus invitados o disfrutar de un deleite marino sin culpa. Sírvalo frío para una frescura óptima, y acompañado de la salsa para vivir una experiencia gastronómica inolvidable.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Calamar fresco
- 2 tablespoons **Salsa de soja (tamari para la versión libre de gluten)**
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 1 teaspoon Pasta de wasabi
- 1 whole
- 1 medium Pepino
- 2 stalks Cebolla verde (para decorar)
- 0.5 teaspoon Sal marina
- 1 liter Agua helada
Instructions
Limpie el calamar fresco quitando los tentáculos, la cabeza y el saco de órganos internos. Pase el cuerpo del calamar por agua fría, asegurándose de que esté completamente limpio por dentro.
Usando unas tijeras de cocina, corta cuidadosamente el cuerpo del calamar para crear una lámina plana, luego haz cortes superficiales diagonales en un patrón de cruz en la superficie interna para ablandar la carne.
Llevar a ebullición una olla de agua. Escaldar brevemente los trozos de calamar durante 30-40 segundos hasta que estén justo opacos. Transferir inmediatamente el calamar a un baño de agua helada para detener el proceso de cocción. Esto garantizará que el calamar quede tierno y fresco para el sashimi.
Saca el calamar del baño de hielo y sécalo con una toalla de papel. Corta el calamar en tiras delgadas del tamaño de un bocado o en rectángulos para servir como sashimi.
Prepara la salsa para mojar mezclando la salsa de soja (o tamari), vinagre de arroz y pasta de wasabi en un tazón pequeño. Ajusta la cantidad de wasabi según tu tolerancia al picante.
Pela el pepino y córtalo en tiras delgadas y largas o en bastones para decorar. Coloca las tiras de pepino ordenadamente en el plato de servir.
Coloca los trozos de calamar sobre el adorno de pepino. Espolvorea un toque ligero de sal marina y jugo de limón fresco por encima para realzar el sabor.
Pique la cebolla verde finamente y úsela como adorno decorativo alrededor o encima del plato para un toque de color.
Sirve el sashimi de calamar junto con la salsa de wasabi y soja para mojar. Disfruta de inmediato para obtener el mejor sabor y textura.
Nutrition Facts
Calories |
553 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 8.1 g | 10% | |
| Saturated Fat | 2.0 g | 10% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 1165 mg | 388% | |
| Sodium | 3573 mg | 155% | |
| Total Carbohydrate | 34.7 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 3.7 g | 13% | |
| Total Sugars | 6.3 g | ||
| Protein | 84.5 g | 169% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 243 mg | 19% | |
| Iron | 4.2 mg | 23% | |
| Potassium | 1898 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
