Sashimi de anguila sin soja
Disfruta de los sabores delicados del "Sashimi de anguila sin soja", una rápida vuelta a la tradicional japonesa que destaca la riqueza natural de la anguila fresca sin depender de condimentos a base de soja. Perfecto para aquellos que buscan una alternativa sin soja o amigable con alergias, esta receta cuidadosamente elaborada combina rebanadas tiernas de anguila marinada con una mezcla ligera y agridulce de vinagre de arroz, mirin y jugo de limón fresco. Acentuado con guarniciones dinámicas como pepino crujiente, brotes de rábano picante y tiras de alga nori, este plato es un festín para los ojos y el paladar. Acabado elegantemente con pasta de wasabi y servido junto con jengibre encurtido, ¡es un aperitivo fácil pero visualmente impresionante listo en solo 25 minutos! Consiente a tus invitados con una experiencia auténtica de sashimi que es a la vez moderna y consciente de las alergias.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Anguila fresca
- 2 tablespoons Vinagre de arroz
- 1 tablespoon Mirin
- 1 tablespoon Zumo de limón fresco
- 1 teaspoon Pasta de wasabi fresco
- 0.5 teaspoon Sal marina
- 2 Hojas de nori
- 50 grams Jengibre encurtido.
- 1 Pepino (cortado en rodajas finas)
- 30 grams Brotes de rabanito
Instructions
Comience limpiando la anguila: retire la cabeza y la cola, eviscere el anguila y con cuidado retire las espinas con un cuchillo de filete afilado. Enjuague y seque con palmaditas.
Corta la anguila en rodajas finas, aproximadamente de 5 mm de grosor, cortando en un ligero ángulo para maximizar la superficie de cada rebanada.
En un tazón pequeño, combina el vinagre de arroz, el mirin, el jugo de limón y la sal marina. Revuelve hasta que la sal esté completamente disuelta.
Sumergir las rodajas de anguila en la mezcla de vinagre y dejar marinar durante 5 minutos para que se cure ligeramente e impregne de sabor.
Mientras la anguila se marina, usa unas tijeras de cocina para cortar las hojas de nori en tiras delgadas para decorar.
Escurra las rodajas de anguila, séquelas con toallas de papel y colóquelas ordenadamente en un plato para servir.
Adorne el sashimi de anguila con tiras delgadas de nori, una pequeña porción de pasta de wasabi fresco y acompañamientos como rodajas delgadas de pepino y rabanitos en el lateral.
Sirve con jengibre encurtido al lado para un contraste refrescante con el sabroso sabor del anguila.
Nutrition Facts
Calories |
820 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.2 g | 61% | |
| Saturated Fat | 10.0 g | 50% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 504 mg | 168% | |
| Sodium | 1879 mg | 82% | |
| Total Carbohydrate | 17.2 g | 6% | |
| Dietary Fiber | 3.2 g | 11% | |
| Total Sugars | 9.4 g | ||
| Protein | 75.9 g | 152% | |
| Vitamin D | 93.2 mcg | 466% | |
| Calcium | 162 mg | 12% | |
| Iron | 3.2 mg | 18% | |
| Potassium | 286 mg | 6% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
