Sashimi de anguila paleo
Sumérgete en los sabores delicados y limpios del **Paleo Eel Sashimi**, un plato vibrante que resalta la riqueza natural de la anguila fresca y se alinea perfectamente con un estilo de vida paleo. Esta receta sin cocinar combina finas rodajas de anguila de grado sushi con un aderezo fresco de jugo de limón, jengibre rallado, aceite de oliva y sal marina, que "cura" suavemente el pescado, realzando su textura tierna. Con capas de nori juliana con mucho umami, rodajas crujientes de rábano y cebollinos frescos, este plato es una armonía perfecta de textura y sabor. Un toque de wasabi en el lado proporciona un toque picante para aquellos que aman un final audaz. Lleno de ingredientes ricos en nutrientes y con solo 20 minutos de preparación, este elegante y saludable aperitivo es ideal para cualquiera que busque una versión paleo-friendly de la cocina japonesa tradicional.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 whole (approximately 1 lb, gutted and cleaned) anguila fresca
- 2 tablespoons zumo de limón
- 0.5 teaspoon sal marina
- 1 tablespoon aceite de oliva virgen extra
- 1 inch, finely grated jengibre fresco
- 0.5 teaspoon wasabi
- 1 sheet, finely julienned hoja de nori
- 2 stalks, finely sliced cebolla de verdeo
- 1 thinly sliced rábano
Instructions
Comience asegurándose de que la anguila esté fresca, correctamente destripada y limpia. Enjuague el pescado bajo agua fría y séquelo con toallas de papel.
Coloca la anguila en una tabla de cortar y córtala en rodajas finas, aproximadamente de 1/4 de pulgada de grosor. Asegúrate de usar un cuchillo muy afilado para lograr cortes limpios. Coloca las rodajas en una fuente para servir.
En un pequeño bol, combina el jugo de limón, la sal marina, el aceite de oliva virgen extra y el jengibre rallado. Bate la mezcla hasta que la sal se disuelva y los ingredientes se integren bien.
Rocía la mezcla de limón y jengibre sobre las rodajas de anguila en el plato. Esto cocinará ligeramente la anguila en el jugo de limón y realzará su sabor.
Deje reposar las rodajas de anguila durante unos 5 minutos para que absorban los sabores.
Mientras tanto, prepara tus guarniciones: corta en juliana la hoja de nori, corta en rodajas finas los cebollines y el rábano.
Coloca tiras de alga nori, cebolletas y rodajas de rábano encima de la anguila para agregar capas de textura y sabor.
Sirve con una pequeña porción de wasabi a un lado como un acompañamiento opcional para realzar el sabor del platillo con un toque picante.
Disfruta este sashimi de anguila paleo de inmediato con tus salsas o acompañamientos paleo favoritos.
Nutrition Facts
Calories |
988 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 67.4 g | 86% | |
| Saturated Fat | 13.4 g | 67% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 572 mg | 190% | |
| Sodium | 1426 mg | 62% | |
| Total Carbohydrate | 7.9 g | 3% | |
| Dietary Fiber | 1.8 g | 6% | |
| Total Sugars | 2.0 g | ||
| Protein | 85.2 g | 170% | |
| Vitamin D | 105.7 mcg | 528% | |
| Calcium | 139 mg | 11% | |
| Iron | 3.0 mg | 17% | |
| Potassium | 219 mg | 5% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
