Sashimi de anguila bajo en carbohidratos
Sumérgete en el delicado mundo de la cocina japonesa con este *Sashimi de Anguila Baja en Carbohidratos*, un platillo refrescante y repleto de nutrientes que tiene mucho sabor y pocos carbohidratos. Esta receta destaca la riqueza natural de la anguila fresca, cortada en rodajas finas y realzada con un toque de jugo de limón y una pizca de sal marina para equilibrar. Servido junto con tiras de pepino crujientes, fragantes cebolletas y una salsa agria hecha con salsa de soja baja en sodio, vinagre de arroz y wasabi, cada bocado es una armoniosa combinación de notas saladas, agrias y picantes. Perfecto como aperitivo o plato principal ligero, este platillo se adorna con jengibre encurtido para un toque de umami y frescura. Sin necesidad de cocinar y con tan solo 30 minutos de preparación, este sashimi es una elegante y amigable opción keto para saborear el arte del marisco crudo.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Filete fresco de anguila
- 2 tablespoons Vinagre de arroz
- 3 tablespoons Salsa de soja (baja en sodio)
- 1 teaspoon Pasta de wasabi
- 50 grams Jengibre encurtido
- 1 medium Pepino
- 2 stalks Cebolletas
- 1 whole Limón
- 1 pinch Sal marina
Instructions
Comienza por colocar el filete de anguila fresca en el congelador durante aproximadamente 15 minutos. Esto facilitará cortarlo en rodajas finas.
Mientras la anguila se enfría, lava y pela el pepino. Con un pelador de verduras, corta el pepino en largas y delgadas tiras y reserva.
Pique finamente las cebolletas y reserve para decorar.
Una vez que la anguila esté firme, sáquela del congelador y, con un cuchillo afilado, corte el filete de anguila en un ligero ángulo en piezas delgadas y uniformes.
Coloque las rodajas de anguila cuidadosamente en un plato para servir, superponiéndolas ligeramente para una presentación elegante.
En un recipiente pequeño, mezcla el vinagre de arroz, la salsa de soja y la pasta de wasabi hasta que estén bien combinados. Esta será tu salsa para mojar.
Corta el limón por la mitad y espolvorea un poco de sal marina en una mitad. Exprime suavemente un poco de jugo de limón sobre las rodajas de anguila, realzando su sabor natural.
Adorna el anguila con las cebollas de verdeo picadas.
Sirve el sashimi de anguila con cintas de pepino al lado y un pequeño montón de jengibre encurtido. Proporciona la salsa de inmersión en un tazón pequeño y poco profundo para disfrutar con cada bocado de anguila.
Disfruta de este refrescante sashimi de anguila bajo en carbohidratos como aperitivo o plato principal ligero.
Nutrition Facts
Calories |
848 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.7 g | 61% | |
| Saturated Fat | 10.2 g | 51% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 504 mg | 168% | |
| Sodium | 2513 mg | 109% | |
| Total Carbohydrate | 22.7 g | 8% | |
| Dietary Fiber | 5.0 g | 18% | |
| Total Sugars | 6.2 g | ||
| Protein | 79.5 g | 159% | |
| Vitamin D | 93.2 mcg | 466% | |
| Calcium | 188 mg | 14% | |
| Iron | 4.1 mg | 23% | |
| Potassium | 1688 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
