Sashimi de anguila
Deléitate con los sabores delicados del **Sashimi de Anguila**, un plato tradicional japonés que celebra la frescura natural de la anguila de alta calidad. Esta receta sin cocción destaca el arte de cortar limpiamente y presentar cuidadosamente, resultando en finas y tiernas rodajas de anguila salada y enjuagada servidas sobre una vibrante disposición de rábano daikon juliana y aromáticas hojas de shiso. Combinado con elementos esenciales como salsa de soja, wasabi, jengibre encurtido y un chorrito de limón, este elegante aperitivo ofrece un equilibrio perfecto de umami, picante y frescura tangy. Listo en solo 20 minutos, esta receta es una opción ideal para entusiastas del sushi que buscan una experiencia refinada de calidad restaurante en casa. Perfectamente adecuado para paladares aventureros y anfitriones creativos, el **Sashimi de Anguila** seguramente impresionará en tu próximo encuentro.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large (approximately 250 grams) Filete fresco de anguila
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 teaspoon Wasabi
- 50 grams Jengibre encurtido
- 4 leaves Hojas de shiso
- 100 grams Rábano Daikon
- 1 small Limón
- 0.5 teaspoon Sal
Instructions
Comience por asegurarse de que todas sus herramientas estén limpias y su área de trabajo esté desinfectada.
Lava el filete de anguila bajo agua fría corriente y sécalo con una toalla de papel.
Espolvorear sal uniformemente sobre ambos lados del filete de anguila y dejar reposar durante 5 minutos. Este proceso ayudará a que la carne se endurezca y elimine cualquier exceso de humedad.
Enjuague la sal completamente con agua fría y seque de nuevo el filete con una toalla de papel limpia.
Con un cuchillo muy afilado, corta el filete de anguila en rodajas delgadas y uniformes, aproximadamente de 1/8 de pulgada de grosor. Asegúrate de que las rodajas sean uniformes para una presentación elegante.
Pela el rábano daikon y, con una mandolina o un cuchillo afilado, córtalo en finas tiras tipo juliana para decorar.
Coloque las rebanadas de anguila ordenadamente en un platón de servicio. Coloque el rábano daikon cortado en juliana y las hojas de shiso como adorno atractivo alrededor del borde del platón.
Sirve el sashimi de anguila con salsa de soja y wasabi al lado, permitiendo a los invitados mezclarlos o usarlos por separado según su gusto.
Incluye gajos de limón para rociar jugo fresco sobre el sashimi, realzando su sabor.
Agrega el jengibre encurtido como limpiador de paladar entre bocados, realzando el sutil sabor de la anguila.
Nutrition Facts
Calories |
546 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.1 g | 41% | |
| Saturated Fat | 7.0 g | 35% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.9 g | ||
| Cholesterol | 317 mg | 106% | |
| Sodium | 3073 mg | 134% | |
| Total Carbohydrate | 13.4 g | 5% | |
| Dietary Fiber | 4.8 g | 17% | |
| Total Sugars | 3.8 g | ||
| Protein | 50.7 g | 101% | |
| Vitamin D | 58.2 mcg | 291% | |
| Calcium | 145 mg | 11% | |
| Iron | 2.6 mg | 14% | |
| Potassium | 1021 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
